脂和酯在化學上的區别是什麼?脂是一類低溶于水而高溶于非極性溶劑的生物有機分子對大多數脂質而言,其化學本質是脂肪酸和醇所形成的酯類及其衍生物,今天小編就來聊一聊關于脂和酯在化學上的區别是什麼?接下來我們就一起去研究一下吧!
脂是一類低溶于水而高溶于非極性溶劑的生物有機分子。對大多數脂質而言,其化學本質是脂肪酸和醇所形成的酯類及其衍生物。
酯是酸和醇反應産生的,從性質上看,酯是脂的一部分。
脂和酯的區别:
(1)酯是一類有機化合物,由羧酸的羧基和醇(或酚)的羟基脫水縮合而成,中間的特殊化學鍵稱作酯鍵(RCOOR)。
(2)脂是固體的油脂,主要成分是高級脂肪酸的甘油酯。
(3)脂隻不過是酯的一種,酯包括的範圍很大,酯包括脂。
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