切蛋糕怎麼切好看還平整的5個技巧-tft每日頭條

切蛋糕怎麼切好看還平整的5個技巧

生活更新时间:2024-12-20 02:54:55

切蛋糕怎麼切好看還平整的5個技巧?冷藏維持硬度：質地比較柔軟的蛋糕如鮮奶油蛋糕、海綿蛋糕和幕斯蛋糕等，很容易因施力過大而使蛋糕體塌陷走樣，建議買回家後不要馬上切，先放入冰箱冷藏一段時間，增加硬度後切起來會更容易，我來為大家科普一下關于切蛋糕怎麼切好看還平整的5個技巧?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

切蛋糕怎麼切好看還平整的5個技巧

冷藏維持硬度：質地比較柔軟的蛋糕如鮮奶油蛋糕、海綿蛋糕和幕斯蛋糕等，很容易因施力過大而使蛋糕體塌陷走樣，建議買回家後不要馬上切，先放入冰箱冷藏一段時間，增加硬度後切起來會更容易。

移開大體積裝飾物：蛋糕上方往往會有許多巧克力飾片、堅果碎或新鮮水果，建議大顆水果像是完整的草莓、藍莓及杏桃等，都可以先移開，避免因為硬度不同讓下刀力度太大，導緻變形;蛋糕切片擺盤後，再把水果、巧克力片等移至盤上，并運用第 5 點的二次裝飾讓賣相更好!頂部有擺飾大量水果的蛋糕，建議可以先移開再切，會更漂亮。

讓刀子保持溫熱又幹淨：想要讓蛋糕的切面漂亮又不沾黏鮮奶油、巧克力霜，可以準備一杯熱水，将刀片浸泡1～3分鐘，升溫後擦幹再切，記得每切一次就要用紙巾擦掉沾在刀片上的奶油，并反覆進泡熱水，就能維持刀面幹淨，不會有沾黏的困擾。有大量鮮奶油的蛋糕，每切一刀都要把刀子擦幹淨!

兩段式切法慢慢來：有分層、内部有餡料的蛋糕不要口氣切開，最好由上而下分層地切，更能控制力道，就能切出跟食譜書上一樣漂亮的斷面啰!切完蛋糕後，将蛋糕刀轉水平，輕輕移入該片蛋糕底部的正中央後，慢慢地将蛋糕抽出，動作要慢且輕柔，可以一邊用蛋糕叉做輔助，再盛入盤中，才不會枉費你用心切出的蛋糕。

二次裝飾 level up!盛盤後，你的任務可還沒結束。到外面咖啡廳點單片蛋糕，上桌時總是擺得漂漂亮亮，看起來是不是比放在冰櫃裡高級不少呢?想好好招待客人、壽星，當然不能少了最後的裝飾階段!蛋糕切片後裝飾物難免會位移，奶油或淋醬等也容易有沾黏、不均勻的現象，可以先以湯匙背面輕壓至平，再用本身的水果、巧克力适當地擺設，就能巧妙遮蓋住不均勻、或是凹陷的部份。也可以另外準備一些香草葉、水果片、巧克力或醬料，無論是買回家還是自己做的蛋糕，在餐盤上多做些裝飾，都讓人食慾更提升啦!

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