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農村大媽街上賣自創小吃

職場更新时间:2024-12-31 03:58:49

如果說焖子這種山東食物很多外地人沒有聽過，那麼頭丸大家聽過嗎？今天介紹的這種叫焖子的食物和四川宜賓的頭丸很像，就是吃法上不一樣，頭丸是和豌豆湯一起吃，焖子是直接沾蒜泥吃，而這家店是聊城傳說中最火的做焖子的店。

農村大媽街上賣自創小吃（山東農村大媽靠賣焖子成為飯店老闆）1

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從農村大媽到飯店老闆

這家店是有一定的規模的，它是一家1000多平米的大飯店，平時生意就很好，但是賣得最火的就是她家的焖子，可以說她家的焖子不僅僅在聊城，在整個山東都是赫赫有名的，很多外地朋友大老遠專門過來賣。

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老闆是一個農村大媽，以前生活不容易，過節家家戶戶都有做焖子，大媽的手藝更是出類拔萃，所以她一開始隻是擺攤賣焖子，生意格外的好，就這樣一步步的努力，大媽從一個農村婦女做到了飯點老總，這真是一個勵志的故事，這不僅僅是靠手藝，還有大媽的堅持。

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費力的制作過程

制作焖子可不是一件容易的事，因為很費體力和時間。

首先，要選用上好的五花肉，切成很小很小的碎塊，豬肉必須新鮮，刀工也要精緻，不然口感一定會受影響。

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其次，把剁好的蔥姜和肉混在一起，用力用手和轉，再把煮好的粉條倒進去，用刀切碎，再徒手用力和轉，接着倒入澱粉，用力和轉，别看這個簡單的過程，真的很費力，男人都不一定幹得了，這把大媽生生逼成了女漢子。

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最後，把和好的肉醬倒入一個方框裡，用刀抹平，拿去蒸熟就可以了。

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如果是你要外帶，她會給你真空包裝好的，如果在飯店吃的話，就會給你端上剛出爐的，她會給你切成小塊小塊地，沾着蒜泥吃。

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讓人不忘的美味

她家的焖子入口軟糯，肉味十足，又有濃濃的蔥姜香味，特别好吃，再沾上蒜泥，别有一番風味，你可以看見，焖子上面的油都被蒸出來了，但是真的是油而不膩，爽滑可口，吃了讓人永遠不忘。

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她家的焖子也不貴，25元一斤，一天要做1000多斤。不論是拿去送親戚送朋友，還是過年過節帶回家都是非常有面子的。

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