梅花肉這麼做嗷嗷香!做法簡單,不放任何香料,純純的肉香。肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。
一頭豬身上的梅花肉不到十斤,可以說是豬身上最好的一塊肉,肥肉瘦肉縱橫交錯,吃的時候特别嫩特别香,沒有絲毫的油膩感,其肉質鮮美可口,久煮不老。
主料:豬梅花肉。
配料:姜、蒜、川椒、冰糖、料酒、生抽、老抽。
梅花肉切成拳頭大小的塊,洗淨後放入鍋中,鍋中加入清水淹沒肉塊,加入一小塊冰糖,加入幾片姜,再加入幾個川椒。
加入适量料酒,加入适量生抽,加入适量老抽。
大火将水燒開後,轉中火燒5分鐘,撇棄鍋中的浮沫,蓋上鍋蓋,轉小火焖煮35分鐘後,加入10瓣左右大蒜。
蓋上鍋蓋,轉中火繼續炖煮20分鐘。
大概耗時60分鐘左右,大火收汁,完成。
色澤紅亮,軟爛鹹甜,肉味濃香。沒加任何其它的香料,純純粹粹的肉香,涼透後切片裝盤即可。出鍋的蒜瓣比肉好吃。
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