海底撈融資曆史?超過41億元規模的年度虧損，以及包括瑞信在内的機構相繼下調了海底撈近兩年淨利預測和投資評級，再次将海底撈和火鍋業推上輿論風口，今天小編就來說說關于海底撈融資曆史?下面更多詳細答案一起來看看吧!

海底撈融資曆史

超過41億元規模的年度虧損，以及包括瑞信在内的機構相繼下調了海底撈近兩年淨利預測和投資評級，再次将海底撈和火鍋業推上輿論風口。

海底撈的财報折戟，不僅僅意味着此前“火鍋一哥”寶座的坍塌，背後更是折射出在一衆新興火鍋品牌快速崛起之下，老牌玩家的競争困境。一方面，從戰略選擇來看，伴随着競争日趨激烈，紅海市場中的火鍋玩家，稍有判斷閃失就會帶來連鎖反應和多米諾效應；另一方面，在産品疊代不停進化的競争生态下，服務決定一切的運營模式和品牌溢價也在面臨“反噬”風險，産品與服務如何相時而變，成為擺在頭部玩家面前的新課題。

拆解海底撈的财報折戟，從某種意義上說，可以視為戰略失利的連鎖反映。近年來，因戰略決策失誤，在市場低谷期抄底擴張，一年開出超過660家門店；但部分門店選址不當、管理乏力，加上疫情影響，導緻翻台率急降；及時止損後，開始批量關停經營不善門店，成本負擔劇增。

這說明，海底撈既低估了疫情的持續影響，也高估了海底撈的管理能力。而從更廣闊的中觀視野來看，海底撈還錯估了市場新晉玩家的差異化競争力和由此導緻的産業格局變遷。

在相當長的時期内，中國在餐飲領域出現不少領跑者，其中呷哺呷哺、海底撈、奈雪的茶以及瑞幸分别在火鍋、茶飲和咖啡幾個細分賽道跑出來。其中在火鍋賽道，2018年之前，海底撈在火鍋賽道裡穩坐一哥寶座。不過，情況正在快速變化。尤其是近幾年來，一衆地方火鍋品牌快速崛起，且差異化路徑選擇日趨明顯：巴奴的毛肚、撈王的豬肚雞、七欣天的海鮮，幾乎每一個品牌都有意識地疊加了概念性的爆款産品。疊加以強調“适度服務”以及“服務不過度、樣樣都講究”為代表的巴奴式差異化打法，火鍋産業已經形成合圍海底撈之勢。

從目前規模來看，新興玩家無論從門店規模還是營收體量來看，大多尚不及海底撈。但拆解來看，多數單店效率并不差，在細分品類的優勢明顯。以巴奴為例，2018年至2020年，公司營業額增速保持在15%-25%/年，其位于北京的首家門店客單價高達160元-180元，但翻台率有4.5-5.5。撈王和七欣天雖然翻台率不及海底撈，但客單價比海底撈高出15元-30元，因此總體營收情況也堪稱優良。

由此可以推演的結論是，火鍋業正在進入頭部玩家攻防鏖戰的關鍵時刻。這種産業生态改變，類似于傳統汽車巨頭遭遇“造車新勢力”圍堵的新舊之争，在“神仙打架”的新模式下，千億級别的火鍋市場賽道必然面對新一輪的滌蕩和重構。

這一趨勢從資本維度也可以找到折射，過去兩年，周師兄、巴奴、珮姐等網紅火鍋品牌，均赢得資本青睐，接連拿下億元級大額融資，拉開擴張的序幕。主打粵式火鍋的撈王和主打海鮮火鍋的七欣天，則正在搶灘上市。

根據《2022中國火鍋行業大數據報告》顯示，中國火鍋市場的總收入也在不斷上升，2021年已達5218億元，相比2020年增長了19.13%。這說明，火鍋産業仍然是一個景氣度高企的好賽道。而無論是快速擴張後批量關店，還是緊急關頭換帥等運作，都說明海底撈也在着急自救。不過，随着頭部玩家的攻防鏖戰的開打，行業競争也将加速内卷。 市場還願意給海底撈多少耐心，一方面取決于自身求變的效率和落地能力，另一方面也必然受到資本助推火鍋新秀崛起之下，競争對手的成長速度的影響。

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