東北魚種類?東北魚有鳜魚、長春鳊、吉花魚、哲羅鲑、三角鲂、雅羅魚、銅羅、拟赤梢魚等 ,今天小編就來聊一聊關于東北魚種類?接下來我們就一起去研究一下吧!
東北魚有鳜魚、長春鳊、吉花魚、哲羅鲑、三角鲂、雅羅魚、銅羅、拟赤梢魚等。
鳜魚:産量不大,中國南北均有出産,北方以鏡泊湖鳜魚最有名,其肉呈瓣狀,紅焖、清炖、煎炸均可。
長春鳊:大者1-2斤,小者7-8兩,魚雖不大,但脂肪含量極其豐富,肥而不膩。
吉花魚:呈橢圓形,鱗色銀白,最重可達5斤,肉鮮味美,可炖湯、清蒸、紅燒、香煎。
哲羅鲑:是一種非常珍貴的冷水性淡水魚,性兇猛,身長1米以上,重達50斤以上。
三角鲂:因頂鳍高聳、頭尖尾長,從側面看似三角形而得名,體形大而肉厚,骨刺少、肉質嫩、脂肪含量高。
雅羅魚:别名華子魚,是黑龍江土著魚類,經濟價值較高,被視為淡水魚類中的佳品,尤以嫩江上遊和松花江支流數量居多。
銅羅:屬黑龍江中特有的魚類,體型較小,肉嫩刺酥,醬焖、香酥、炖湯均佳,且隻有在當地才能品到。
拟赤梢魚:也叫紅尾魚,是鏡泊湖特産,肉瘦少脂肪,肉質銀白細嫩,通常制成鹹魚供食用。
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