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糙米是如何加工的

生活更新时间:2024-07-27 05:22:09

最近，随着越來越多的大米廠家推出糙米系列産品，一系列的科教文宣材料開始鋪天蓋地的推廣出來，連央視也跟随報道。

糙米是如何加工的（糙米比精米少了一道程序）1

根據央視的報道，通過大量的數據對比，最終得出的結論是：糙米更好！消費者應該選糙米。

那麼實際情況真是這樣麼？

首先我們了解下什麼是糙米，什麼是精米。

一般來講，糙米是指除了外殼之外都保留的全谷粒。即含有皮層、糊粉層和胚芽的米。從加工過程中的營養流失角度來講，這類的糙米是最營養的，也就是農村人自己磨出來的米，但這類糙米也有些緻命的缺點：保質期短，比精米難煮，不以存儲，口感差，難嚼（老年人慎用）。

上面我們講的是一般意義上的糙米，和現在超市裡賣的糙米還是有差異的。超市裡比精米貴的糙米，不隻是少了一道工序那麼簡單，而是通過技術手段，保留了最核心的胚芽，減少營養成分的流失，這個口感是要好于一般意義上的糙米，同時營養成分又得到最大的保留，當然其他的缺點也是具備的。

下面再說下精米，說簡潔一點就是精磨後的精白大米，賣相好，口感好，易存儲，但相對的營養價值沒有糙米高。

說到這，大家可以覺得你說了這麼多不也是說糙米好麼？小編承認确實是糙米要好些，但小編不認為新的消費主張就是買糙米！

為什麼？

原因很簡單。在那些填飽肚子的年代裡，能吃上精細加工的食品不僅僅口感好、賣相好，更是是一種經濟地位的體現。因為在那個年代裡到處是低廉的粗纖維食物，不利于消化，口感不好。當時，不是普通人家都能頓頓吃得起精米、用得起油的

現在呢？家家戶戶不說大魚大肉，至少頓頓有精米，人們在不知不覺中到了一個營養過剩的時代，這時候，那些當年被抛棄的粗糧被食品加工商重新包裝，再做營銷。什麼粗糧利于健康，野菜有利于健康，都蹦出來了。當年低廉的粗糧這麼一包裝，瞬間大翻身，吃野菜也是經濟地位的體現了，偶爾吃個粗糧也可以對外宣稱個人飲食平衡了。

說到這裡你明白了吧？糙米固然是好的，但是價格麼，也是很好的。問題是你現在的身體真的很缺營養麼？記住一點，消費購物不要隻選擇貴的，不選好的，更不要隻選好的，不選适合的。

糙米是如何加工的（糙米比精米少了一道程序）2

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