如何做炸醬面的炸醬?食材:黃醬1斤、肥瘦肉半斤、山東大蔥2棵、花生油2兩、清水3-5匙、醬油3-5匙 ,今天小編就來聊一聊關于如何做炸醬面的炸醬?接下來我們就一起去研究一下吧!
食材:黃醬1斤、肥瘦肉半斤、山東大蔥2棵、花生油2兩、清水3-5匙、醬油3-5匙。
肥瘦肉切邊長1厘米的肉丁,所有大蔥切成蔥花。
将已經切好的蔥花的一小部分灑到切好的肉丁上面,加醬油後攪拌均勻。這是為了讓肉入味并且嫩一點。
油入鍋,燒熱後将肉丁倒入,翻炒至肥肉部分有點透明、瘦肉部分泛白還有點彈性的時候,加入全部大醬。翻炒均勻,中間如果醬比較稠則将清水加入。待醬開始撲哧撲哧冒泡時果斷将火力調小。
小火燒5-10分鐘,這期間需要不停地翻炒。最後将所有蔥倒入鍋中,将火力調大,翻炒均勻立即關火。
盛出裝盆。
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