這世上什麼東西有劇毒？

你可以說是砒霜

眼鏡王蛇的毒汁

但如果是說我們常吃的木耳

很多人打死都不信

女子吃泡發一天的黑木耳後 中毒身亡

近日，東莞一位34歲女子

将木耳浸水泡發約5到6小時後進行烹饪煮食

隔天繼續食用剩餘的木耳

随後出現了腹痛

檢查後得知是木耳中毒

毒素堆積肝髒

引起急性肝功能衰竭

被送進東莞市中醫院ICU治療

女子的老公張先生說

妻子每天在ICU花費要2萬左右

僅僅三天已花了四萬多

張先生介紹

自己因燒傷失去了勞動力

膝下兩個幼兒

妻子是家中的唯一頂梁柱

在工廠打工

因疫情期間收入極不穩定

全家在工廠宿舍居住

現在家庭沒有任何積蓄

考慮到高昂的醫療費用

女子随後被家人轉送至老家治療

但由于毒素引發身體各器官衰竭

最終搶救無效，不幸身亡

“黑木耳殺人事件”頻現

每一年，都會有媒體報道“木耳殺人事件”……

2015年7月，浙江的陳先生吃了泡發快3天的黑木耳引起中毒，出現了多器官功能衰竭，搶救一周後才脫離危險；

2015年8月，長沙鄧女士因吃了泡發2天的木耳，造成多器官衰竭最終不治身亡；

2016年7月，遼甯一對夫婦，因吃了泡了快2天的黑木耳，雙雙出現中毒症狀，造成肝腎衰竭、中毒性休克；

2016年7月，溫州畢女士夫妻倆吃了木耳炒雞蛋中毒，2天後逐漸發展成肝衰竭、腎衰竭、心肌重度衰竭、全身黃疸、中毒性休克等，被送入ICU搶救；

2017年5月，安徽5歲小男孩東東，因食物中毒而不幸離世，而奪命的元兇很可能是一盤木耳炒雞蛋；

2017年7月，28歲遼甯畢女士因為一碗泡了2天的黑木耳，陷入昏迷，出現多髒器功能衰竭；

2018年7月，浙江金華徐女士一家四口吃了浸泡2天的黑木耳出現中毒，其中7歲的女兒5處髒器衰竭，換血4次仍未蘇醒。

注意看這些“中毒”

都有一個共同點

在水裡泡發了2~3天

泡發的木耳為什麼有毒

許多菌類都含有營養成分，可以成為細菌的培養基。幹的時候，微生物沒法生長。一旦泡水，在環境溫度較高的情況下，就不可避免地滋生多種微生物，變成培養基。

一種叫做“椰毒假單胞菌”的緻病菌，會産生一種叫做“米酵菌酸”的毒素，其毒性非常兇猛。

這種毒素耐熱，一般烹調方法不能破壞其毒性。就算是泡過的木耳認真清洗、做熟，毒素還是沒法完全去掉，依然有中毒的風險。

米酵菌酸中毒有哪些症狀？

一般吃了含有這種毒素的食物後2~24小時就會出現上腹部不适、惡心、嘔吐、輕微腹瀉、頭暈、全身無力等症狀。重者可出現皮膚黃染、肝脾腫大、皮下出血、嘔血、血尿、少尿、意識不清、煩躁不安、驚厥、抽搐、休克等症狀。

米酵菌酸中毒後死亡率在40%以上，不僅如此，對于米酵菌酸，目前醫學上還沒有特效藥，隻能見招拆招，對症治療。如果催吐洗胃之後症狀仍不能緩解，則需進行血漿置換來将毒素排出。如果毒素已經到達各髒器，又就醫不及時，很可能造成不可逆的損傷，危及病人生命。

以後還能吃木耳嗎？

酸爽開胃的涼拌木耳，

香噴噴的魚香肉絲……

難道要從此是路人？

别害怕，短時間内泡發的木耳

基本不會産生毒素 可以放心吃

泡木耳最長别超過4個小時

通常來說，木耳用冷水泡1~2小時就可以了，最長也不要超過4個小時。如果用熱水泡，時間還要更短。

如果泡發超過24小時，建議就不要吃了，特别是在炎熱的夏天，更容易滋生病菌；

浸泡後如果聞到有異味，或者摸到有粘液，說明變質了，趕緊扔掉；

泡過的木耳吃不完，可以倒掉水，放入冰箱保存，因為低溫下細菌幾乎停止繁殖；

此外，餐具要及時洗、垃圾及時倒，保持廚房幹淨，如果環境衛生，在浸泡過程中也很難産生米酵菌酸毒素。

木耳是我們生活中常見的食材，但很多人還不知道吃泡發過久的木耳還能危及到性命，一定要發出去提醒家人朋友！

找記者、求報道、求幫助，各大應用市場下載“齊魯壹點”APP或搜索微信小程序“壹點情報站”，全省600多位主流媒體記者在線等你來報料！ 我要報料

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!