常常有養殖的朋友抱怨說，現在土雞越來越不受歡迎了，即使是城裡人也不太願意買土雞的單了，這是為什麼呢？今天小編就從我親身經曆的一件事說起。

幾天前，廠裡安排我下鄉去給一個剛從一品苗進了一萬隻鴨苗的養殖戶做技術指導。來到鴨場，首先吸引我的不是那密密麻麻的小鴨，而是屋檐下的十幾隻雞。

在家禽養殖業摸爬滾打近十年，什麼雞好不好，基本一眼就可以看出了。眼前的這十幾隻雞，一看是本地的土雞，而不是養殖場養出來的“土雞”。因為它們個頭不大，小母雞大概3斤左右一隻，同時雞冠很矮，腳很細，但是爪子卻很鋒利而堅硬。這些都是正宗土雞的常見特征。

和它們的主人了解後得知，這些雞确實是本地土母雞自己孵化出來的，而且已經養了快一年了，平時每天就撒幾把玉米粒讓它們啄食，吃不飽的自己到草叢裡覓食其他昆蟲青草等雜物。這才是我們以前所說的土雞。

現在，市場上賣的土雞，一般都是養殖場規模化養出來的，再好點的就是散養土雞了。這種土雞一般标準化的養殖時間是120天，成年體重母雞在3.5斤左右，公雞在5.5斤左右。這就是我們現在市場上所說的土雞的标準。

即使和以前正宗的土雞相比，養殖周期已經縮短了近一半，同時成年雞體重也增加了不少，但這還不夠。随着土雞養殖業越來越市場化，規模化，近一兩年來，市場對土雞的要求還越來越“快”，越來越“大”。

就拿在廣西，貴州，雲南等地普遍受養殖戶喜愛的瑤山土雞來說。幾年前，最受市場歡迎的瑤山土雞，120日齡成年體重公雞達到5.5斤，母雞在3.5斤左右，這樣标準的土雞最受市場歡迎。

瑤山土雞

但這兩年，這個标準也在不斷改變。現在最受歡迎的瑤山土雞，公雞在6斤，母雞在3.8斤，而且養殖周期要求在105天，而不是以前的120天了。也就是說，現在的土雞變得越來越“快大”了。

越來越“快大”，越來越商業化的土雞，怎麼能保證它的品質？又怎麼能讓消費者埋單？

做完技術指導，準備回來的時候，我問主人，能不能賣幾隻這些土雞給我。他說平時都不賣的，都是留着自己吃，我想要的話可以賣幾隻給我，價格30元一斤。

生怕我覺得貴，主人還不停的跟我解釋，說雞怎麼樣怎麼樣好。其實我内心是覺得便宜的。我一口氣要了5隻（也不好意思要完，怕對不住主人家），結果拿回來都被城裡的朋友搶完了，我自己就留得一隻。

所以，真正好的土雞還是一直很受歡迎的，隻是現在很難找到像以前農村自己養的那麼好的土雞，消費者自然也不會那麼喜歡，因此給人們一種土雞不再受歡迎的感覺。

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