雞爪做出來的美食在我們國家算是非常常見的了，但是除了我們國家的人們經常吃之外，在别的國家的人們是接受不了雞爪這種食物的，所以看我們中國人吃雞爪就覺得很不可思議，在我們國家隻要是能吃的都逃不過我們的魔抓。應該有很多朋友都是很喜歡啃雞爪的，在超市裡面也能看到很多牌子的泡椒鳳爪，吃起來辣辣的感覺很過瘾，特别是在看電視的時候就最适合拿鳳爪出來啃了。
在之前一段時間裡檸檬雞爪受到了很多朋友的喜愛，但是泡椒鳳爪肯定也是不甘示弱，所以這裡教大家的就是泡椒鳳爪的制作方法，泡椒鳳爪這一道小吃是四川的傳統小吃，也是屬于川菜，泡椒做出來的鳳爪很入味，不過泡椒的威力還是很大的，鳳爪會越啃越辣，但是非常過瘾，嘴饞的時候吃最合适不過了，這裡做的不單單隻有雞爪，還有搭配一些蔬菜，味道更好！
【材料】：雞爪适量、洋蔥半個、芹菜适量、甜椒1個、胡蘿蔔2根、莴筍1根、花椒3克、鹽适量、米醋31ml、泡野山椒1罐、姜适量
【制作步驟】
第一步，把準備好的材料都拿出來，洗幹淨，分别放在容器裡面備用。
第二步，把雞爪拿出來，把雞爪切成兩半，把它的指甲切掉，然後放入鍋中，加少量的鹽放在鍋中煮熟，撈出來瀝幹水分備用。
第三步，現在就把配菜處理了，把芹菜切成段，胡蘿蔔切成條狀、姜和莴筍切成片、甜椒滾刀切、洋蔥切絲。
第四步，把煮好的雞爪放進一個比較大的盆子裡，晾涼。
第五步，把切好的配菜也放進大盆子裡，再把一罐泡野山椒放進盆子裡。
第六步，放進去之後就要加點配料了，把米醋也放進去，要是沒有米醋的話白醋也是可以的。
第七步，提前煮好一鍋水，然後晾涼，把水都倒進雞爪盆子裡。
第八步，把涼白開倒進盆子中之後就可以把準備好的鹽放進鍋中了，加的時候可以邊嘗嘗鹹淡，按照自己的口味加鹽就可以了。
第九步，鹽放好之後就用筷子把盆子裡的雞爪和配菜都攪拌均勻，然後就可以放到一旁腌制6個小時左右了，要是放置的時間越長的話雞爪的味道會越好，也更入味。
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