蔥爆鮮海參家常做法-tft每日頭條

蔥爆鮮海參家常做法

圖文更新时间:2024-12-28 04:48:39

海參是産于沿海的一種海刺參，又稱灰刺參，肉厚、飽滿，一直以來，海參都被當作一種名貴的滋補品，高蛋白、低脂肪，營養價值極高，補腎益精，壯陽療萎的功效卓著，蔥燒大連海參是中華特色美食，且海參清鮮，柔軟香滑，蔥香味道香濃，食後無餘汁，是“古今八珍”之一。

食材準備

海參3隻

大蔥1根

蚝油15毫升

生抽5毫升

料酒10毫升

白糖5克

鹽少許

澱粉10克（加40毫升清水調成水澱粉）

蔥燒海參的烹饪過程

1. 大蔥洗淨切寸段，留三段顔值高的擺盤用，其他蔥段切開備用。

蔥爆鮮海參家常做法（上海媽媽教你蔥燒海參）1

2. 即食海參解凍清洗幹淨，若是幹海參需提前5天泡發。

蔥爆鮮海參家常做法（上海媽媽教你蔥燒海參）2

3. 将洗淨的海參切厚片，大約6、7毫米厚，太薄沒口感。

蔥爆鮮海參家常做法（上海媽媽教你蔥燒海參）3

4. 起鍋上火倒入适量油，油熱後下入蔥段，用小火慢炸。

蔥爆鮮海參家常做法（上海媽媽教你蔥燒海參）4

5. 用筷子輕輕翻動蔥段，所有面都煎到，其中三段擺盤用的蔥煎至金黃就夾出來放好備用，其餘的蔥段繼續煎至微焦。

蔥爆鮮海參家常做法（上海媽媽教你蔥燒海參）5

6. 然後加入15毫升蚝油、5毫升生抽、10毫升料酒、5克白糖和少許鹽，再倒入适量清水調勻燒開，下入海參片，小火焖煮3-5分鐘，時間不能太長否則海參易縮水，之後把鍋裡的蔥段取出，用10克澱粉加入40毫升清水調成水澱粉，最後倒入水澱粉勾芡煮熟即可。

蔥爆鮮海參家常做法（上海媽媽教你蔥燒海參）6

7. 出鍋裝盤，蔥燒海參大功告成！

蔥爆鮮海參家常做法（上海媽媽教你蔥燒海參）7

大家好，這裡是上海媽媽私房菜。我是一位地道的上海媽媽，并不是在星級酒店的大廚，隻是喜歡做菜，熱愛做菜。每天我都會分享原創美味食譜和美食視頻，如果分享對大家有用的話，希望大家能通過點贊、轉發和關注來給予鼓勵，謝謝大家的閱讀！

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