榴蓮千層蛋糕的做法-tft每日頭條

榴蓮千層蛋糕的做法

生活更新时间:2024-11-28 23:34:53

榴蓮千層蛋糕的做法?用料：雞蛋8隻、低筋面粉140g、糖粉70g、澱粉80g、黃油40g、牛奶665g、榴蓮肉700g、淡奶油550g、糖粉（加入淡奶油）30g，現在小編就來說說關于榴蓮千層蛋糕的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

榴蓮千層蛋糕的做法

用料：雞蛋8隻、低筋面粉140g、糖粉70g、澱粉80g、黃油40g、牛奶665g、榴蓮肉700g、淡奶油550g、糖粉（加入淡奶油）30g。

将雞蛋用攪拌器攪拌均勻，注意手法避免太多氣泡。

低筋面粉和玉米澱粉和糖粉三種粉類過篩加入牛奶中拌勻。

攪拌的過程中不要太大力，避免産生太多氣泡。

然後用漏篩過濾後加入打勻的雞蛋液中。

黃油微波爐融化涼透，倒入面糊中攪拌勻。

将黃油和面糊攪拌均勻。

再反複将面糊過篩兩次，用保鮮膜覆蓋放入冰箱冷藏半小時。

不沾平底鍋燒熱後調小火，用小的勺子盛一勺進鍋裡，用手端起鍋快速的晃至滿鍋均勻，馬上關火，用餘溫把面餅焙熟。

取出餅皮用六寸的慕斯模具切除多餘的餅邊。

依次做好20—25張餅皮用油紙包裹後放進冰箱冷藏半個小時。

将淡奶油加糖粉打發到八成好放冰箱。

榴蓮肉用料理機打成蓉。

榴蓮蓉和淡奶油混合均勻。

準備塗抹奶油，首先将一片餅皮放在墊有油紙的轉盤上。

用抹刀塗上少量奶油，均勻塗抹。

然後再覆蓋一張餅皮再塗抹奶油，重複操作，最好表面蓋上餅皮即可。

做好的千層餅放入冰箱冷凍3小時以上，再進行切塊食用。

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