鴿子肉鮮美營養豐富，鴿子肉的營養價值很高的。今天大家教大家做一種清淡美味的鴿肉粥，保證很好吃。鴿肉粥

裡面有枸杞和黃花菜。下面跟着小編一起來學做這道菜吧!

鴿肉粥裡面的枸杞子有滋腎補肝的功效，黃花菜含有多種氨基酸可以安神除煩，鴿肉含有豐富的蛋白質，可調補氣血。

鴿肉粥

材料

大米200克，淨肉鴿1隻，水發黃花菜50克，枸杞子15克，料酒、蔥姜汁各15克，精鹽、雞精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，濕澱粉2克。

做法

1、大米淘洗幹淨。黃花菜切成段。肉鴿治淨，剔下鴿脯肉，切成小丁，用料酒、蔥姜汁各5克和精鹽0.5克、濕澱粉拌勻上漿。大米下入清水鍋中燒開，煮至五成熟。

2、加入餘下的料酒、蔥姜汁、精鹽，下入鴿肉丁、黃花菜攪勻，煮至微熟。加入雞精攪勻。

3、下入枸杞子攪勻，煮至粥汁濃稠，加味精、胡椒粉攪勻，出鍋盛入湯碗即成。

小訣竅

特點

色澤美觀，口感軟爛，粥汁稠濃，鹹香鮮美。

功效

女性常食鴿肉可調補氣血。三者在此組合，配以具有益脾和胃、除煩渴的大米烹制成粥，适宜于更年期女性心煩不安、頭暈目眩、視力減退、體弱神衰，月經紊亂、氣短乏力食用。

鴿子的食療作用

1、治久病體虛、頭暈目花

鴿子1隻(去毛和内髒)，杞子15克，黃芪30克，黨參30克，首烏15克水煎，去藥渣取汁，飲汁吃肉，每日1次。

2、治婦女幹血痨、經閉

鴿1隻，配芋頭(炒焦)，夜明砂10克，鼈甲15克，龜闆15克，共炖雞吃，每日1次。

3、治老人體虛、腰膝酸軟

鴿1隻(去毛和内髒)，枸杞子25克，黃精30克，食鹽适量，隔水蒸熟食用。

4、治病後體質虛弱

肥大乳鴿1隻(去毛和内髒)，切塊，與米酒、白糖、醬油和适量花生油拌勻腌漬;去核紅棗5枚，泡軟切絲;香菇5朵，生姜2片，同拌勻，隔水蒸熟食用。有益氣補陽之功效，可供病後調補身體或體質虛弱者食用。

5、治術後氣血虛弱

肥大乳鴿1隻洗淨斬塊，以适量米酒、白糖、熟植物油調汁腌漬;紅棗10枚，香菇3個，生姜5克切片，同時放入鴿肉碗中拌勻，待米飯燒得将幹時，将鴿肉、紅棗等鋪于飯面上，蓋嚴後文火焖熟。有補陽益氣、生血解毒功效。尤适用于胃癌手術後的調養。

鴿子的營養價值

1.延緩衰老

腦力勞動者長期從事注意力非常集中的工作者和夜班工作人員，常吃清炖乳鴿可增強體力、腦力和記憶力，消除疲勞，保持旺盛的精力和良好的精神狀态。由于鴿肉中含有豐富的血紅蛋白、不飽和脂肪酸及人體所必需的各種維生素與礦物質，所以常吃鴿肉對防止細胞衰老，保持青春活力有明顯效果。

2.婦科良藥

鴿子是熱血動物，為婦科良藥。鴿的正常體溫為40.5一42.5度，故其血肉具有活血化淤、調理陰陽平衡之作用，可解除女性月經不調、白帶赤下、陰部瘙癢等難言之苦;也可預防孕婦流産、早産等婦科頑疾，使婦女們身心健康，光彩照人。

3.養顔護發

乳鴿的骨内含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經常食用，具有改善皮膚細胞活力，增強度膚彈性，改善血液循環，面色紅潤等功效。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發、白發和未毛先衰等有很好的療效。

結語：

鴿肉粥大家會做了吧，清淡有好處的粥哦。特别的食用适宜于更年期女性心煩不安、頭暈目眩等症狀。鴿子還有在也可預防孕婦流産、早産等婦科頑疾的功效哦!

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