編者按：
在貴州，衆多我國最南端的滑雪場，讓你感受不一樣的“冷”；
在貴州，掩映在綠水青山間的溫泉，讓你體驗冬天裡的“熱”；
在貴州，30餘味特色火鍋、30多種吃法的米粉讓你應接不暇；
在貴州，遍布各地的5000餘家特色民宿一定會讓你流連忘返；
......
在貴州，如今的吃、喝、住、遊已有大不同，這是人民生活更加幸福的體現，更是貴州圍繞“四新”主攻“四化”最為生動的注腳。即日起，貴州日報天眼新聞記者邀你走進多彩貴州，領略黔貴大地的神奇魅力。本期，我們用鏡頭講述在貴州火鍋的奇妙與美味。
清湯鵝火鍋是花溪區有名的美食之一，一般采用炖的制法。炖時宜用小火慢炖，以使湯鮮肉嫩。
位于花溪區平橋的這家清湯鵝火鍋店老店，由馬鈴鄉的一對夫妻經營，祖傳手藝制作的清湯鵝肉質嫩滑，肉湯鮮美，加上精心選定的青口白菜、蓮花白、筍尖等新鮮配菜而深受食客喜愛。
沒有豪華的裝修、沒有精緻的座椅，這家隐藏于花溪城區的老店面并不起眼，但卻門庭若市、人來人往，人氣十分火爆。老闆陳勇告訴記者，家裡祖祖輩輩都做清湯鵝火鍋，自己經營這家火鍋店已經有近十年的時間，不管是食材的挑選還是湯底的調配，都有自己獨特的秘方。
“不少老顧客隔三差五就要來，晚上飯點時或周末顧客相對較多。”陳勇說，店裡的鵝基本都是在馬鈴鄉村民手中收購的農家土鵝，現殺現做，非常新鮮。
據悉，鵝是食草動物，鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養健康食品，民間還有“喝鵝湯、吃鵝肉，一年四季不咳嗽”等傳統說法，足以可見人們對于鵝肉火鍋的喜愛。
初春，圍着一鍋熱氣騰騰的鵝湯，大口啃上幾塊鵝肉，喝上幾碗鵝湯，從胃裡暖到心裡，幸福的味道不斷蔓延。
貴州日報天眼新聞記者 朱迪
編輯 郭睆秋
編審 王璐瑤 施昱淩
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