很多家長都會為孩子的吃飯問題發愁，小孩子吃東西挑食、偏食、不規律是很常見的，尤其是口感上和成年人有不小的區别，普遍讨厭辛辣、麻、苦味等菜肴，偏愛酸甜、鹹香味道，還有很多孩子不愛吃各種蔬菜、肥肉等特定的食材，總之是不太好伺候，做好孩子愛吃的菜還是要下一番功夫的。六一兒童節快到了，分享10道孩子愛吃的菜，這些菜品符合大多數孩子的口味，家長照着做，孩子吃飯就不發愁了。

【西紅柿炖牛腩】

這道菜酸香可口，番茄是孩子最愛的蔬菜之一，搭配做的西紅柿牛腩不但孩子愛吃，家長們也都喜歡吃，是一道下飯的好菜。

1、牛腩清洗幹淨加入适量的清水，浸泡20分鐘，去除其中的血水和雜質，減少其中的腥味。

2、牛腩浸泡過後，切成大小合适的塊，2個西紅柿用開水燙10秒後，撈出撕掉表皮，切成大小合适的塊，小蔥清洗幹淨，姜去皮一半切片，另一半切絲，大蔥切段。

3、煮鍋中加入适量的清水、大蔥段、小蔥結、姜片，加入切好的牛腩，大火煮開後轉小火，焯水2分鐘左右，撈出清洗掉表面的浮沫。

4、炒鍋中加入适量的油，油熱後加入姜絲和大蔥段，炒出香味後，加入焯過水的牛腩，翻炒至牛腩變色後盛出，再次起鍋，加入西紅柿，炒出西紅柿醬。

5、将炒過的牛腩和西紅柿加入電飯鍋中，繼續加入蔥段、1顆八角、1小塊桂皮、4片香葉、1小塊火鍋底料、少量的胡椒粉、2勺生抽、鹽和雞精，加入适量的開水，按煮飯鍵開啟電飯鍋，炖煮40分鐘左右，即可出鍋。

【茄汁大蝦】

比白灼蝦增添了一些酸甜的味道，色澤金黃誘人，孩子一次能吃很多。

1、剪去剪去蝦腳和蝦須，找到蝦的第二或第三關節處用牙簽戳進去挑出蝦線，用清水沖洗幹淨。

2、碗中加入3勺匙番茄醬，1勺匙生抽，1勺匙白糖，3勺匙清水，适量鹽攪拌均勻。

3、蝦控去水分，姜、大蒜切片。

4、鍋中倒油，油熱放入姜片蒜片爆香，再倒入洗好的蝦翻炒至變色。

5、倒入調好的醬汁，大火燒開之後蓋上蓋子焖3分鐘左右，醬汁不用全部收幹，留少許翻炒一下裝盤撒上蔥花即可。

【菠蘿咕咾肉】

水果入菜人人愛，一道甜口的咕咾肉一直是孩子去飯店必點的菜品之一。

1、菠蘿去皮後，對半切成四瓣，去除中間的硬芯不要，切成大小合适的塊備用。

2、裡脊肉用刀背拍幾下，讓其松軟一些，切方塊，青紅椒切滾刀塊備用。裡脊肉加鹽、雞精、少量白酒胡椒粉抓拌腌制10分鐘，加澱粉、雞蛋和油抓拌均勻備用。

3、鍋中燒油，将處理好的裡脊肉滾上一層幹澱粉備用。油溫六七成熱，放入裡脊肉炸到金黃酥脆，可以複炸一遍。

4、鍋中少量油，先将菠蘿、青紅椒倒入簡單炒2分鐘，去除生味後盛出備用。

5、鍋中适量的油，加入約3勺番茄醬、2勺白糖、1勺白醋，加入5勺水，倒入适量的水澱粉煮出來濃稠的泡泡。

6、将炸好的裡脊肉、菠蘿和辣椒倒入鍋中翻炒幾下即可出鍋。

【茄汁排骨】

排骨也試着用番茄焖一下，保準吃的又多又快。

1、排骨沖洗幹淨後，鍋内加入淹沒排骨的水，放入4勺料酒，姜片，大火煮開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，中火繼續煮5分鐘後撈出瀝水備用。

2、西紅柿去皮後切成丁；碗中加入三勺番茄醬，兩勺醬油，兩勺香醋，一勺料酒、一勺糖、半勺五香粉攪拌均勻做成料汁；蔥姜切片。

3、鍋内加入少許油，放入蔥、姜爆香鍋底，加入煮得半熟的排骨炒至表面略微焦黃變色。

4、加入切好的西紅柿丁和排骨一同翻炒3分鐘，讓西紅柿充分變軟汁液析出。

5、加入沒過排骨的水，把調好的料汁倒入鍋中，加入玉米粒，拌勻後大火燒開。把鍋内的所有湯汁和食材倒入壓力鍋中，大火焖煮25分鐘即可出鍋裝盤。

【可樂雞翅】

哄孩子吃飯的經典老菜了，做法很多，分享一種。

1、雞翅焯水。先把雞翅中清洗一下，把血水沖掉；鍋内加适量的水，加入兩勺生抽，一些姜片，冷水将翅中放入，冷水下鍋可以進一步逼出雞翅中的血水，水燒開後，中火煮3分鐘将翅中撈出瀝水備用。

2、炒鍋内加少量的油，因為雞翅不吸油，用的油量可以比較少，将翅中倒入鍋中，加入八角兩個，香葉三片，花椒一勺，用中火慢煎，時不時的翻動一下，這個過程大約5-8分鐘，直到雞翅炒成兩面金黃的顔色，撈出控油，鍋内所有的輔料除了油都扔掉。

3、用鍋内炒雞翅剩下的油，加入姜片，蔥段，炒出香味後，倒入炒好的雞翅，加入一整罐可樂，放入一勺老抽增色，一勺生抽提味，一勺料酒去腥，再加入半勺左右的鹽，蓋上鍋蓋大火焖上5分鐘，然後打開鍋蓋，直到湯汁收濃稠差不多沒了的時候，可樂雞翅就做好了。

【牛肉燒土豆】

傳統經典下飯菜，無論大人孩子都吃不夠，土豆要選用面土豆。

1、牛肉最好選用牛肋骨肉，或者牛腩，不建議用純瘦的或者腱子肉，帶點肥油最好吃，切成塊備用，土豆去皮切滾刀塊，其他蔥姜蒜等香料備好。

2、鍋内燒水，加入兩勺料酒，兩塊拍碎的姜，煮開3分鐘後，将牛肉塊倒入煮大約3分鐘，牛肉全部變色後撈出控水備用。

3、炒鍋内加少許的油，将土豆塊倒入翻炒，直到土豆塊邊緣有些焦黃透明後撈出備用。

4、鍋内重新加油，倒入所有的香料煸炒出香味，然後倒入焯過水的牛肉塊中火翻炒至牛肉變色收緊。

5、加入一勺黃豆醬，兩勺生抽，兩勺老抽，一勺糖，翻炒2分鐘入味。然後将炒好的土豆倒入鍋中，繼續翻炒3分鐘。

6、加入大約1碗開水，大火煮開以後，倒入壓力煲中，注意水不要多，不需要淹沒土豆和牛肉，否則就變成土豆炖牛肉了，電壓力鍋中煮30分鐘即可裝盤。

【紅燒帶魚】

很多孩子不愛吃魚，但喜歡吃帶魚，紅燒帶魚需要油炸，有條件的可以試一試。

1、把帶魚處理幹淨，切段洗淨兩面改花刀，姜改刀切片、蔥切段備用。

2、腌制帶魚，把切好的帶魚放入大碗中，加入姜片、蔥段，然後加入1調羹胡椒粉、少許鹽、1勺生抽、1勺料酒，揉抓均勻使帶魚調料充分的融合，腌制10分鐘備用。

3、另取一碗，碗中加入适量老抽、一勺醋、1勺生抽、1勺料酒、1勺番茄醬攪勻備用。

4、把腌制好的帶魚倒掉倒掉多餘的水分，加入适量的玉米澱粉揉抓均勻，使每個帶魚上都裹有澱粉。

5、鍋中加入比較多的油，油熱下将裹有澱粉的帶魚在鍋中炸，炸至金黃定型，撈出控油備用。這時候的帶魚已經可以吃了，可以吃點解饞。

6、鍋中留底油，加入蔥姜蒜、幹辣椒爆香，然後加入煎好的帶魚、之前調好的醬汁，加水沒過魚段，大火煮開轉小火焖煮10分鐘，在焖煮帶魚的空檔，碗中加入适量澱粉、2勺清水，攪拌均勻備用。鍋中湯汁不多的時候，加入澱粉水轉大火收汁。出鍋裝盤撒上蔥花，一盤香噴噴色澤誘人的紅燒帶魚就做好了。

【醬爆鱿魚卷】

這道菜用了豆瓣醬，會稍微有些辣，一點辣不能吃的孩子，做的時候可以不用豆瓣醬。

1、鱿魚切片改花刀後焯水，鱿魚片卷曲後即可撈出，可以先放入鱿魚頭和須多焯水30秒。

2、鍋中少許油，燒熱以後，加入1勺郫縣豆瓣醬、甜面醬、黃豆醬，用小火炒香。

3、加入小蔥段、姜絲、幹辣椒，小火翻炒30秒爆出香味。

4、将焯過水的鱿魚控幹水分，倒入鍋中，中火翻炒1分鐘至鱿魚熟透。洋蔥切絲，倒入鍋中翻炒，加入3勺左右的水，翻炒1分鐘，至洋蔥稍微變軟。

5、最後加入半勺糖，适量的雞精和鹽，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。

【杏鮑菇雞米花】

雞米花是孩子去快餐店的最愛之一，用杏鮑菇做的“雞米花”，吃起來甚至比用雞肉做的還香，而且會更健康一些。

1、杏鮑菇切去兩端清洗幹淨，改刀成滾刀塊，放入碗中，加入一勺鹽抓勻，腌制10分鐘。

2、把杏鮑菇捏在你的手中，用力的擠出盡可能多的水分，這樣炸出來的杏鮑菇才能外酥裡嫩又香甜。這一步必不可少。

3、碗中放入一個雞蛋，加入兩勺紅薯澱粉，一調料勺的五香粉和胡椒粉，加入适量的鹽，一勺糖，一勺水，用筷子攪拌均勻備用。

4、把捏過水杏鮑菇，挂漿用的面糊，面包屑放好，杏鮑菇先過面糊，再放在面包屑中滾一下。

5、鍋内加油，油溫升至六成熱後，放入處理好的杏鮑菇，炸2-3分鐘，至杏鮑菇表面金黃撈出瀝油。

6、将油溫升到八成熱，就是剛剛冒青煙的樣子，把杏鮑菇再次放入油炸10秒即可撈出控油裝盤食用。

【蒸胡蘿蔔絲】

做這道菜看着簡單其實挺難，真的需要一定的技巧了，否則一定會一塌糊塗黏成一團，做好的胡蘿蔔絲是晶瑩透亮的，松軟筋道的，沒有一點胡蘿蔔味，孩子是超級愛吃的。

1、胡蘿蔔要用新鮮爽脆的，可以方便地擦成細絲，放置在碗中，加入兩勺鹽抓勻腌制。

2、胡蘿蔔腌制15分鐘左右後，已經變得比較軟塌塌的，放入紗布中，用力将汁液擠出。

3、捏成團的胡蘿蔔絲用手扒散開，澆入4勺左右的油，用手抓勻，讓所有的胡蘿蔔絲都粘上油脂。

4、拌過油的胡蘿蔔絲，加入6勺玉米澱粉抓勻，讓胡蘿蔔絲的表面全部粘上澱粉，每一根都不能粘連的狀态。

5、處理好的胡蘿蔔絲放入蒸鍋，盡量攤開減少重疊，開大火蒸4分鐘關火。

6、蒸好的胡蘿蔔絲稍微放涼，把粘連的部分輕松地抖開，一層層地堆放在盤子中，這樣一盤松軟香甜的蒸胡蘿蔔絲就做好了。

——老井說——

其實孩子喜歡吃的菜還是挺多的，這些都是我經常做給自家孩子吃的菜，還有很多菜沒分享出來，下期我将會重點分享孩子喜歡吃的素菜類，有需要的歡迎關注。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興緻盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路。

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