現代人多喜歡吃白米飯，卻早早忽略了黑米飯的重要性，顔色的相反，帶來的卻是不一樣的營養效果。同白米一樣，黑米是糯米的一種，是可以食用的大米。
自古以來就有“藥米”、“壽米”，甚至被稱為“世界米中之王”，在中醫上，更是有對黑米更好的稱贊。據古代醫書中就有記載：黑米健脾養胃、明目活血、滋陰補腎，可用于腰酸背痛、耳鳴症、夜盲症、貧血等等。
除了黑米以外，還有其他黑色的食物，如黑豆、黑芝麻、黑木耳，中醫膳食養生中，都有着“逢黑必補”的說法。而在多種主食中，黑米又是粗糧的一種，尤其在沒有經過加工的黑米，完全保留着它的外殼，并富含多種營養。
按照《中國營養成分表》中黑米的營養價值，每百克黑米熱量341千卡、蛋白質9.4g、脂肪2.5g、碳水化合物72.2g、煙酸7.9g、鎂147mg、鉀256mg、磷356mg、硒3.2微克等。
對于因為夏天過于運動經常出汗，流失過多電解質，包括鎂、鉀、鈉等，作為補充營養的食材之一，黑米也是很好的選擇。還有很多人都關注的花青素，比普通的水果，甚至藍莓，黑米的花青素含量都要更勝一籌。
作為與白米相搭配的主食，無論營養還是口感方面，都是非常好的膳食來源。
但同時需要大家注意的是，黑米不能随便吃，别看黑米營養價值高，可提醒部分人群别多吃。
消化不良的人群：黑米中有較多的膳食纖維，對于便秘、排便困難的人群，黑米可促進腸胃蠕動，達到潤腸通便的效果，起到“穿腸而過”的作用。
可脾胃虛弱以及消化不良的人群，在腸胃本身就負重之下，又食用富含膳食纖維的黑米，也許會産生副作用，如更加嚴重的消化不良、身體健康負擔加重等。
所以，若你有消化不良的情況，最好别吃富含膳食纖維的食物，包括黑米在内。
腹瀉的人群：若你最近腹瀉的現象比較嚴重，也不适合吃黑米，黑米膳食纖維含量高，短期内進食很可能加重病情。
對黑米過敏的人群：若你進食完黑米之後，出現皮膚過敏、長痤瘡、頭暈惡心、腹脹腹瀉、消化不良等不适，說明你短時間内并不适合吃黑米，要提高警惕，查清楚原因後再進食。
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