酒釀的簡易做法?食材長粒糯米500克,涼白開450毫升,甜酒曲3克,今天小編就來說說關于酒釀的簡易做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
食材長粒糯米500克,涼白開450毫升,甜酒曲3克。
方法:
(1)用長粒糯米做效果要比圓粒糯米好,糯米淘洗幹淨,直接放入在電飯鍋中,加上适量的清水,水剛好沒過最上層的米粒即可;
(2)左右搖晃攤平米,水如果倒多了,可以往出倒一點,啟動電飯鍋的煮飯程序,差不多半個小時,糯米飯煮熟,同時将盛飯用的鍋鏟用開水燙一下;
(3)準備一張幹燥的籠布鋪在洗菜的簍子裡,糯米飯用鍋鏟盛出放入籠布中,靜置晾涼後手溫的溫度,這個時候準備450毫升的30度溫開水;
(4)戴上一次性手套,在糯米飯中緩緩加入溫開水,一邊用手抓捏,讓糯米飯可以充分吸收水分,并且保證米粒粒粒分明,在其中放入3-4克的酒曲;
(5)再次拌均勻,處理好的糯米放入一個容器中,中間用幹淨的筷子戳個洞,加上蓋子,放在室溫下發酵,2天的時間,米酒就成功了。
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