黑枸杞含有特殊的花青素，根據水質不同，泡水的顔色也不同，主要是藍色和紫色兩種顔色，建議使用60℃以下的水進行沖泡，以免破壞花青素。想看泡水的顔色嗎？小編教你怎麼泡出好看的黑枸杞水。

黑枸杞在不同水質（即PH值大小不同）、不同水溫下會呈現出不同顔色，如酸性水（自來水、山泉水等）沖泡則呈偏紫色，堿性水（礦物質水等）沖泡則呈偏藍色。建議使用60℃以下的水，進行沖泡，因為溫度過高會降解花青素。

黑枸杞泡水的顔色，沖泡黑枸杞時會有很有趣變色的現象。用自來水（水溫低于60℃）沖泡立刻出現拉絲感并變成藍色，等待片刻，又變成藍墨水的顔色；用礦物質水（水溫低于60℃）沖泡立刻出現拉絲感并變成紫色，又變成紫黑色；用開水（自來水）沖泡，立刻會出現拉絲感并出現藍色，等待片刻，顔色則變的更淡（溫度過高降解花青素的緣故），沖泡結束後，部分果實會呈白色透明狀。

即使是在同樣的水質下，水溫的變化也會造成沖泡顔色的變化。因為在熱水狀态下使水溶液中電離出的氫離子濃度增大根據溶液的ph值公式便可以知道，水随着溫度的上升ph值下降。水的ph值大于7，則水質偏堿性；小于7，則水質偏酸。換句話說，熱水偏堿，冷水偏酸。通常使用的酸堿指示劑“石蕊”， 其性狀為藍紫色粉末，是從植物中提取得到的藍色色素，能部分地溶于水而顯藍色。

通常來說，北方的水質偏堿性；南方的水質偏酸性；所以黑枸杞在南方地區，浸泡出來的水會偏紫色，建議南方地區的人泡飲黑枸杞時，可适當選用堿性較強的水。當然，黑枸杞的顔色表現，并不影響黑枸杞花青素的吸收。隻是最好的60度左右的水中浸泡，溫度過高，會影響活性物質的釋放。溫度太低，黑枸杞中的多糖等成分不易釋出，會影響口感，也就是我們在泡飲黑枸杞是感受到的那種淡淡的果香味。

黑枸杞怎麼泡才變顔色

1、洗杯倒水：洗淨杯子，倒入60度以下的溫水或涼水400ml左右。

2、放入枸杞：将2g(30粒左右)黑枸杞直接放入水中。

3、靜置飲用：靜觀花青素一絲絲釋放，顔色越來越深，賞心悅目。

4、重複沖泡：每次水剩1/3時可再次加水沖泡，直至沒有顔色為止。

黑枸杞泡水喝的禁忌

不可過量服用

黑枸杞屬于藥物中的一種，任何藥物都不可以過量服用，否則對身體的益處就會變成害處。小編建議大家，身體的健康的成年人，每天服用黑枸杞的量不要超過二十克，這樣是比較合适的。如果是身體有疾病想要治療，那麼黑枸杞的用量可以适當增加，最好控制在三十克左右就足夠了。

如果平時服用黑枸杞的時候過量了，雙眼就會出現腫脹以及疼痛感的症狀，并且視力也會變得模糊，不利于身體健康。所以，想要更好的促進身體健康避免服用藥物不當，那麼平時就應該特别注意黑枸杞的用量。

陰虛患者不适合

身體健康的人群科學服用黑枸杞可以很好的促進身體健康并且提高體質，但如果體質是陰虛的患者則應該減少這種藥物的用量。黑枸杞性溫和，大量的服用容易導緻身體上火。如果是将黑枸杞直接生吃，那麼應該更加小心點減少用量，否則很容易就就會出現上火的症狀。

脾胃虛弱、外感熱邪不适合

黑枸杞泡水喝的禁忌有很多，雖然對身體具有一定的保健作用，但服用的時候仍舊需要特别注意。脾胃虛弱的人群身體容易出現拉肚子以及肚寒涼的情況，這個時候千萬不能夠匠黑枸杞泡水喝，避免身體不舒服的情況雪上加霜。

外感熱邪的患者也不适合服用黑枸杞，特鄙視感冒發燒、身體發炎的人群，避免身體越來越差。

注意保存

很多人雖然之後黑枸杞泡水喝對身體的好處非常的多同時這種藥材也非常的珍貴，但歸于黑枸杞如何保存并不是非常的清楚。

黑枸杞一般在夏末以及初秋的時候就成熟了，新鮮的黑枸杞采摘下之後一定要去除掉果柄，然後再陰涼料的位置晾幹，等到果皮已經出現皺紋之後就可以放到太陽光中暴曬。如果天氣并不是非常的好，也可以将黑枸杞在小火上烘幹，這樣獲得的黑枸杞外表幹硬，但内裡卻非常的柔軟，味道也非常的不錯。

黑枸杞的其他吃法

上面我們和大家介紹了黑枸杞泡水喝的禁忌，雖然泡水喝是這種中藥材常見的使用方法，但平時生活中也有很多比較經常使用的，例如直接生吃、泡茶喝等等，這些對身體的保健效果也是非常不錯的。

直接咀嚼着吃

将黑枸杞放入嘴巴中咀嚼，然後再咽下去。這種方法能夠令黑枸杞中的營養成分充分被身體所吸收，有效的發揮出這種中藥材對身體的保健功效。不過在使用這種黑枸杞的吃法時一定要特别注意，用量要比泡水喝減少一半，避免對身體健康造成影響。

黑枸杞茶

将枸杞直接和開水一起沖泡，然後成熱服用，可以有效的治療糖尿病以及腎髒方面疾病，同時對于一些貧血、眼睛不舒服、便秘以及失眠等情況也有一定的療效。

黑枸杞八寶茶

将黑枸杞和金銀花、貢菊以及胖大海還有紅棗、西洋參、冰糖等一起放入杯子中和開水沖泡，每天服用。這種方法制作出來的茶飲具有生津潤肺的作用，同時還可以降低血壓，非常适合高血壓患者服用。

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