豬腳炖春竹筍怎麼做?用料:明前春筍幹200g,豬腳,生姜,醬油,白糖,雞精少許,精鹽,我來為大家科普一下關于豬腳炖春竹筍怎麼做?以下内容希望對你有幫助!
用料:明前春筍幹200g,豬腳,生姜,醬油,白糖,雞精少許,精鹽。
做這道菜之前一天晚上将筍幹洗淨後泡入水中。留待第二天烹煮。筍幹最好泡發8個小時以上,會更脆嫩且容易入味。泡發後的筍幹瀝幹水切段備用。
先将豬腳入滾水焯一下,焯水時放入幾片生姜,能去除豬腳的肉腥味。
焯過的豬腳瀝幹血水倒入高壓鍋中,加入調料(白糖,鹽,雞精少許,醬油),倒入滿過食材的水,先将豬腳燒爛,期間不要蓋蓋子。
水沸以後豬腳炖5分鐘左右,将筍幹放入。蓋上高壓鍋蓋。直到燒到高壓鍋發出呲呲的聲音,再煮5-7分鐘,就可關火。
等到高壓鍋的氣完全放掉之後再開蓋。請小心開鍋。
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