熱幹面在我心中位置極高 很簡單的理由 熱氣騰騰 吃起來香 面條上點綴着綠油油的蔥花 紅通通的辣椒醬 翠綠的酸豆角和橘紅色的辣蘿蔔丁 真是看了就讓人垂涎三尺 面條裹滿了醬汁 爽口的酸口角 這一切在口腔中碰撞的感覺 再搭配蒜末或者蒜 那一瞬間一切都是美好的 今天為您帶來 希望您能喜歡

By 臧偉_兩米零二

用料

• 堿面條 2-300克
• 芝麻醬 3-4湯匙
• 東古一品鮮 1湯匙
• 生抽 1湯匙
• 辣蘿蔔幹 1袋
• 香蔥 3-4根
• 酸豆角 1袋
• 香油 2湯匙
• 蒜 1-3瓣
• 辣椒碎 3湯匙
• 熟芝麻 600粒左右

做法步驟

1、準備好堿水面 芝麻醬

2、香油 酸豆角 蘿蔔幹 東古一品鮮

3、準備好小蔥3-4根 處理方法 洗淨後切蔥花

4、碗中倒入3-4湯匙芝麻醬 然後用香油洩開 不要放水

5、攪勻後 芝麻醬可以拉線即可 備用

6、然後準備一個耐高溫的碗 放入3湯匙辣椒碎 600粒左右熟芝麻

7、攪拌均勻

8、起鍋燒油 趁着油溫沒上來 先往碗中淋入13/炒勺的常溫油 然後攪拌均勻

9、待鍋中油溫升起來後 再次淋入1/3炒勺的熱油 然後攪拌均勻 讓辣椒和熱油充分接觸

10、最後等油溫再次升高 淋入1/2炒勺的熱油 攪拌均勻放涼即可食用 這時的碗溫度很高 不要燙到哈

11、常溫後的樣子 吃起來又香又辣

12、現在開始煮面 水開後下入堿水面 煮3-5分鐘即可 不要煮太久 會影響口感

13、煮好的面撈出瀝水後 放到案闆上

14、淋上食用油 然後準備撣面

15、可以借助風扇和吹風機 用筷子不停的把面條撣開 撣散 至涼 撣過的面 才會彈牙有嚼勁 這一步一定不能省 撣好的面條 備用即可

16、準備吃面的時候 把撣好的面放入碗中 吃多少放多少 就可以準備燙面了

17、煮面的水燒開後 下入面 燙20-30秒 撈出瀝水即可 不要燙時間過長

18、準備好吃面的碗 放入1湯匙東古一品鮮

19、再放入1湯匙老抽

20、放入燙好的面條

21、淋入2-3湯匙芝麻醬

22、蘿蔔幹個酸豆角 各30克

23、辣椒随意

24、撒入香蔥花

25、把這一切拌勻

26、蒜随意 開吃 感謝您看到這裡 謝謝您的關注和支持 您的每一條評論我都會都會第一時間回複 祝您胃口常開 健康快樂！

27、特寫一張 不敢說多正宗 好吃過瘾解饞是一定的

小貼士

1:必須是堿水面 2:面條煮3-5分鐘 久了口感不好 3:撣面的過程是面條口感的保障 4:辣椒油剛淋完油不要用手碰碗 5:如果您按照我這樣做完好吃請您關注我 不好吃也可以關注我 哈哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!