粵菜金湯的做法?原料:高山娃娃菜200g 蟹粉100g 海參50g 菜膽3棵 蝦子10克,今天小編就來說說關于粵菜金湯的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
原料:高山娃娃菜200g 蟹粉100g 海參50g 菜膽3棵 蝦子10克。
調料:鹽5g 雞粉10g 高湯100g。
菜膽用刀削成花狀待用。
高山娃娃菜水沖涼改刀裝在小碗内加高湯,雞粉,上蒸籠蒸10分鐘待用。
将蒸好的娃娃菜瀝好湯水扣在三角碗内,蟹粉加雞粉,海參,高湯、鹽調味,略燒後淋在娃娃菜上,點綴上蝦子,菜膽即可。
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