吃什麼可以解辣?啤酒當你吃辣椒的時候,你會覺得很熱,并且會自然而然地想喝水或者吃些主食來沖淡辣味其實,這樣做的效果并不會很理想事實上,辣椒素會緊緊地與味覺器官上的神經受體相結合,并且辣椒素為非水溶性物質,它隻能與脂肪、油類及酒精相結合這就不難解釋,為什麼啤酒比水更容易沖淡辣味,接下來我們就來聊聊關于吃什麼可以解辣?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
啤酒
當你吃辣椒的時候,你會覺得很熱,并且會自然而然地想喝水或者吃些主食來沖淡辣味。其實,這樣做的效果并不會很理想。事實上,辣椒素會緊緊地與味覺器官上的神經受體相結合,并且辣椒素為非水溶性物質,它隻能與脂肪、油類及酒精相結合。這就不難解釋,為什麼啤酒比水更容易沖淡辣味。
糖水
若吃辣時感覺不勝辣味,很多人也會急急來杯冰水,但其實這個方法可能帶來反效果,辣上加辣。吃辣之後來杯糖水,有助中和辣味,是最好的解辣方法。
牛奶
吃了辣味食物後舌頭感覺麻木,此時不妨喝些牛奶,它能與辣椒素分子結合,能迅速緩解味覺不适。純牛奶裡面含有大量的酪蛋白,一種很好的乳化劑,可對因辣而灼傷的消化道上皮黏膜細胞起修複作用,并緩和感覺神經的受刺激程度。
酸梅湯
喝酸梅湯沒有真正清除的效果,隻是能讓口腔溫度對味覺敏感度降低,通過大量的水将辣味沖淡,切忌不能過量的喝,這樣會引起胃酸倒流。
蜂蜜水
吃完辣椒之後,可适當喝一些蜂蜜水。蜂蜜水中的成分可以中和辣椒素。蜂蜜水也可以在胃的表層形成一層保護黏膜,以減輕辛辣食物對胃部的刺激作用。
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