發現買的時候過期了，你會怎麼處理呢？可能很多人會擔心沒安全保障，會将其直接扔掉。其實食品保質期是指包裝的食品，在商家要求的儲藏環境下，在一定期限内保證商品的口感、外觀、衛生品質等不會有明顯劣變，而包裝食品超出保質期後也不代表搖身一變就變成了有害食品。
很多時候僅僅是風味、質地發生了變化，變得可能沒那麼好吃了，而且很多包裝食品标注的保質期都比實際變質時間短一些，所以在未開封未漏其貯藏環境達标的情況下，很多包裝的食品就是超出幾天保質期還是可以吃的。下面就來舉幾個常見幾種超出保質期但仍然可以食用的食品（未開封、沒有包裝缺陷、規定保存條件下）。
話說到前頭，吃不吃還是取決于你此時的饑餓程度跟荷包鼓不鼓，畢竟吃過期食品有機率會上醫院的。一個是常溫純牛奶，這類牛奶采用超高溫瞬時滅菌技術生産，并灌裝入無菌包裝袋。在此過程中，細菌幾乎被殺光光了，隻要不開封就能保存三個月六個月甚至一年，這類牛奶過了幾天保質期打開後，若觀察到沒有出現稠而不均勻的液體狀，沒有凝塊，沒異味，就還能喝。
第二個是罐頭類食品，罐頭類食物制作有兩大關鍵特征，密封和殺菌，裡面的微生物幾乎不存在了，隻要不打開，在常溫下能夠長期保存，一般可達一年以上。有些特殊的罐頭甚至能夠放25到30年用于應急，但超過保質期，口感會變差。打開後即使判斷沒有異味，也需要加熱一下，這樣安全性更高。超過太久的話，最好别吃了。
跟罐頭食物一樣，經過超高溫無菌灌裝的飲料，隻要不打開，過期不久，觀察到外觀沒有明顯變化，沒有褪色混濁沉澱，沒異味就還能喝。而像餅幹、麥片、方便面之類含水量極少的包裝食品，因為其缺水環境不利于微生物繁殖，因此食物也不宜腐敗。隻要密封保存沒長黴、沒發酸，超過保質期不久還是能吃的，太久的話就扔了吧。
而有的食材如蜂蜜、泡菜、酒、醋本身就有抑制生物菌群作用，能大幅延長保存時間，稍微超過保質期可能會導緻其風味口感變差，但仍可以食用。值得一提的是，保質期的食物也不是絕對安全的，因為保質期内食物不變質，需按照商家指定的儲存條件，方能實現，如避光冷凍冷藏常溫，不按要求的話就是在保質期内也會變質的。所以購買商品後，消費者記得需按照要求存放喲。
最後，很多商家會把臨期的食物以低價促銷，如果能夠及時吃完，這個買賣還是很合算的哦。買到過期食物也不要自認倒黴，因為國家規定商家不能賣過期商品，帶着票據，可以找商家索取十倍賠償喲。
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