從傳統上來講，一般認為魯菜是八大菜系之首，因為當時評八大菜系的時候是在清朝，而清廷的皇宮裡面的菜以魯菜為主，自然要把魯菜放到第一位。但随着時代的發展，八大菜系的排名發生了微妙的變化，衆說紛纭、莫衷一是。

看看下面這些傳統魯菜，都是魯菜中的經典菜品，見多識廣的你你過幾道呢？哪道菜是你心目中的第一魯菜？

德州扒雞（圖片來自網絡）

德州扒雞，魯菜經典。“德州扒雞”從創制至今已有近百年的曆史。因其色澤紅潤，雞皮光亮，肉質肥嫩，香氣撲鼻，味鮮美，而被廣大食客所推崇。

油焖大蝦（圖片來自網絡）

魯菜中最暢銷的大菜之一，也是最好掌握的菜之一。此菜的特點是——甜香鮮美，殼酥肉嫩，色澤紅亮。

九轉大腸（圖片來自網絡）

九轉大腸，山東濟南的傳統名菜，魯菜經典菜肴。将豬大腸經水焯後油炸，再灌入十多種作料，用微火爆制而成。成菜後，酸、甜、香、辣、鹹五味俱全，色澤紅潤，質地軟嫩。

蔥燒海參（圖片來自網絡）

魯菜中的名菜，以水發海參和大蔥為主料，色澤洪亮，溢滿濃郁的蔥香味道，可謂是色香味俱全的美味佳肴。海參清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，食後無餘汁。

清湯燕菜（圖片來自網絡）

燕菜，又名燕窩，清湯燕菜，用于高級宴席中的頭菜登席。燕窩色白如雪，質地軟滑，湯清澈晶瑩，口味鮮醇，沁人心脾。燕窩色白如雪，質地軟滑，湯清澈晶瑩，口味鮮醇，營養價值很高。

四喜丸子（圖片來自網絡）

四喜丸子是經典的魯菜。由四個色、香、味俱佳的肉丸組成，寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。常用于喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。

壇子肉（圖片來自網絡）

壇子肉是傳統特色菜肴，濟南名菜，始于清代。其特點是色澤紅潤，湯濃肉爛，肥而不膩，口味清香，該菜由此著名。因肉用磁壇炖成，故名“壇子肉”。

糖醋鯉魚（圖片來源網絡）

糖醋鯉魚是用鯉魚制作的一道山東濟南傳統名菜，為魯菜的代表菜品之一，色澤金黃，外焦内嫩，酸甜可口，香鮮味美。魚肉色澤棗紅，軟嫩鮮香；焙面細如發絲，蓬松酥脆。

油爆雙脆（圖片來源網絡）

油爆雙脆屬魯菜，是山東，山東地區特色傳統名菜。烹饪以爆菜油爆為主油。正宗的油爆雙脆的做法極難，對火候的要求極為苛刻，欠一秒鐘則不熟，過一秒鐘則不脆，是中餐裡制作難度最大的菜肴之一。色、香、味、形兼備的特色美食。

一品豆腐（圖片來源網絡）

一品豆腐是一道經典的特色名菜，屬于孔府菜。此次白細鮮嫩，營養豐富而為人所喜食。豆腐潔白如玉，柔軟細嫩，适口清爽，調味從心，可葷可素，不僅可以單獨成菜，還可以獨立成席。

怎麼樣，你吃過幾道呢？這十道菜能稱為10大魯菜嗎？你心中的10大魯菜又是哪十道呢？

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