多年前我和妻子去香港旅遊，自然免不了要品嘗一下香港的美食。于是我們預約了一家當地還算比較有名的餐廳，準備好好吃上一頓。

餐廳的裝潢還是比較考究的，但是有些舊了，可能是老店的原因，看了看菜單，有很多能說得上名的香港美食，還有不少是出現在電影裡的，這個時候妻子問我要不要吃鮑魚，想起來鮑魚這種食材，在很多香港電影中都有出現，想來鮑魚應該是很好吃的，于是我們便決定點兩隻鮑魚嘗一嘗。

點單的時候，服務員問我們鮑魚要幾頭，我一想就我和妻子兩個人吃，兩隻應該夠了，所以說要兩頭。在那個時候，還并不是所有飯店都是明碼标價的，但是我們也沒在意，畢竟隻是一頓飯而已，敞開了吃還能花多少錢呢。

過了好一會兒，我們的鮑魚才上了桌，鮑魚個頭不小，得有手掌那麼大，吃起來确實濃厚鮮香，非常好吃，再用湯汁配上大米飯，确實是一道相當美味的美食，讓我和妻子覺得不虛此行。

結果到後來一結賬，居然花費了12,000港币，這一下把我給驚呆了，我尋思我們也沒有喝昂貴的酒水，怎麼會這麼貴呢，于是我連忙問服務員要來的賬單，看到了光那兩隻鮑魚價格就達到了1萬港币。這下我認為是飯店故意宰客，結果後來我搜了搜鮑魚的相關知識，我也隻能認栽了，因為兩頭鮑确實是如此昂貴。

原來鮑魚的頭數并不是來形容有多少隻鮑魚的，而是用來衡量鮑魚重量的，鮑魚的頭數越少，說明鮑魚的個頭越大，價格也就越昂貴。鮑魚的頭數越多，說明鮑魚的個頭越小，價格也就相對更便宜。所以我們要的兩隻兩頭鮑，價格确實是非常昂貴，店家還真沒宰我們，所以最後我們也隻能交錢走人，好在味道确實不錯，就是貴了些而已。

然後再說一下頭這個計量單位，就是指多少頭可以達到一司馬斤重。司馬斤是一種特殊的重量單位，一司馬斤大概是600克，也就是說如果是兩頭鮑魚，意思就是兩隻鮑魚重達600克，一隻鮑魚也就是300克。如果是一頭鮑魚，意思就是這一隻鮑魚就重達600克。

另外民間也有一種說法，幾隻鮑魚可以達到一市斤，也就是500克，就算是幾頭鮑，事實上這是不對的，因為在香港地區，計算鮑魚重量的單位是司馬斤，這要比一市斤還要種出100克，所以相對而言達到這個重量的鮑魚要更大更貴一些。

還有一點要注意的是，用司馬斤當做計量單位的物品，一般都是幹貨，也就是說這裡的鮑魚是幹鮑魚的重量，不能是鮮鮑魚帶殼的那種，因為如果鮑魚帶着殼還有水分，想要達到一司馬斤就不是那麼難了，因此必須計算去除殼和水分的淨重才行，這也就是為什麼一頭鮑或者兩頭鮑如此昂貴的原因了，因為确實少。

不過近年來像兩頭鮑三頭鮑這一類的比較重的鮑魚要比以前便宜很多，首先因為以前的鮑魚大部分都是野生的，個頭沒有保障，現在很多鮑魚都是養殖的，人工養殖的鮑魚要比野生的鮑魚大出不少，因此想要更重一些也是完全有可能的。另外像是南非和澳大利亞的鮑魚不斷的被進口引進，這些鮑魚的特點就是非常大，因為品種不同，當然口感可能要差一些，但是像這些鮑魚可以很容易達到兩頭鮑甚至一頭鮑的标準，但是吃起來要比以前的鮑魚差很多，這也就是為什麼大家會覺得鮑魚越來越不好吃的原因。

所以，剛去飯店吃鮑魚時，一定要先問清價格，再根據自己的實際需要決定要幾頭鮑，一般來說，10頭到鮑比較适合一般家庭消費。當然啦，偶爾奢侈一把，吃個兩頭鮑也是可以的，隻要錢包受得了就行。

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