處理大龍蝦的正确方法?從背面握住大龍蝦,注意不要被龍蝦的腳刺傷,我來為大家科普一下關于處理大龍蝦的正确方法?以下内容希望對你有幫助!
從背面握住大龍蝦,注意不要被龍蝦的腳刺傷。
把大龍蝦腹部朝外,用一根筷子從大龍蝦的排尿口插入至接近頭部處。
取出筷子,将大龍蝦的殘留尿液排除幹淨。這時龍蝦就不動了。
握住龍蝦殼的一端,你可以非常輕易地先卸下大螯。
翻開頭部的蓋子。
清理取出大龍蝦的腮,注意腮是不能吃的,一定要去除幹淨。
把長在頭部的胃囊清除。
取出腦髓,龍蝦的腦髓也是食補的精華,媽媽們可搭配雞蛋,做龍蝦腦雞蛋羹
此時龍蝦基本已經清理幹淨,可以根據烹饪需要,保留整隻、切半或切塊。
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