面包的保質期真的隻有72小時嗎?最近一則“原材料、添加劑不同，面包保質期最高相差90倍”的報道引起很多市民關注據了解，現場烘烤的面包中：大部分冷加工的調理面包如三明治保質期都是1天、一般的吐司面包保質期在2到3天、丹麥面包是3到5天在超市膨脹包裝面包中，盼盼法式軟面包的保質期是6個月另外一些進口面包如德國進口美滿牌黑麥早餐面包保質期居然長達1年這到底是怎麼一回事？，下面我們就來說一說關于面包的保質期真的隻有72小時嗎?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

面包的保質期真的隻有72小時嗎

最近一則“原材料、添加劑不同，面包保質期最高相差90倍”的報道引起很多市民關注。據了解，現場烘烤的面包中：大部分冷加工的調理面包如三明治保質期都是1天、一般的吐司面包保質期在2到3天、丹麥面包是3到5天。在超市膨脹包裝面包中，盼盼法式軟面包的保質期是6個月。另外一些進口面包如德國進口美滿牌黑麥早餐面包保質期居然長達1年。這到底是怎麼一回事？

烘焙行業相關人士表示，面包最好的口感是在24小時以内，所以好吃的面包一定不可以儲存太久；一旦面包保質期超過7天，就需要通過防腐措施來延長保質期。

面包添加劑有規定嗎？

食品專家建議，作為即食性食品，面包應在保質期内盡快食用，注意存放于陰涼通風處。需要提醒的是，對于肥胖人群和糖尿病患者來說，食用低糖低油的面包更為健康，但低糖類的面包保質期相對更短。另外，“前店後廠”式現場制作的面包，應盡量當天吃完。

《食品安全法》第96條規定，生産不符合食品安全标準的食品或者銷售明知是不符合食品安全标準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生産者或者銷售者要求支付價款10倍的賠償金。

北京食藥監部門提醒消費者，如果發現售賣變質食品，可撥打12331熱線或登錄市食藥監管理局網站投訴舉報。

關于面包保質期的常識你知道嗎？

主食類：面包的保質期一般為3-7天，過了保質期，如果僅僅是發幹，可以做成面包渣吃，如果長黴、發酸就不能吃了。餅幹含水量少，如果是密封包裝，保質期一般一年以上，隻要不漏氣、受潮，即便過了期，隻要味道沒變化一般還能吃。

牛奶及奶制品類：過了保質期的牛奶，如果呈現稠而不均勻的溶液狀，或有凝塊或絮狀物，就要扔掉。在夏天，即便看上去正常，也要煮一下試試，如果煮開後産生凝塊，說明細菌超标，就不能喝了。奶粉沒有水分，保質期較長，過期時間不長，隻要沒有顔色發暗，肉眼也無可見的雜質或異物，沒有出現陳腐味、黴味、哈喇味等，還可以吃。如果僅僅稍微有些結塊，可以拿來做點心或做菜，通過加熱繼續利用。

幹果類：真空包裝的幹果保質期長達半年到一年，但一旦打開包裝，在保質期内出問題也是非常有可能的。因此，這類食物隻要聞着有哈喇味等異味、吃着發苦發酸就該扔。如果口感不脆了，說明吸水了，會很快變質、長黴、氧化酸敗，也不能要了。

香腸等肉制品：如果是真空包裝，在幹燥、冷凍的條件下放置，營養會差一些，保質期可達3年。過了保質期，如果出現哈喇味或腸衣發黏，說明微生物繁殖，不能再食用。

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