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煎牛排的時候需要加什麼嗎

生活 更新时间:2025-02-02 14:27:49

随着現在生活條件越來越好,人們所追求的品味也高,特别是飲食方面,要求的不僅僅是味蕾上的滿足,而且還要有精神上的滿足,這就是所謂的品味,所吃的每一頓飯都要求色、香、味俱全,就算味道再好,賣相不好也會影響到食欲,所以每一道菜都是要精心制作才能達到要求!


煎牛排的時候需要加什麼嗎(煎牛排什麼時候放黃油)1

就是因為人們追求越來越高,普通的雞鴨魚肉已經不适合胃口,所以很多人就會吃些更好的食物,比如牛肉,以前吃牛排都是到西餐廳裡吃,現在變得比較普遍,很多人都會自己買回家煎了,而且在超市裡還有那種腌制好的半成品牛排,隻要拿回家煎就可以吃了,但也有人會買更好的生牛肉回家煎,這樣會比較鮮美,但無論哪種牛肉,始終都要煎熟才能食用,那麼煎牛排什麼時候放黃油呢?很多人都做錯了,難怪煎出來不好看,會影響食欲!


煎牛排的時候需要加什麼嗎(煎牛排什麼時候放黃油)2

其實煎牛排還是挺講究的,要不然就不美味了,而且還浪費了牛肉。首先買回來的生牛肉先别着急煎,半成品那種就可以直接煎,要撒上少許鹽,放到一個架子上,放入冰箱冷藏一天,好讓牛排與空氣更好接觸,這樣煎出來的牛排更美味、更松軟,口感也會更好。


煎牛排的時候需要加什麼嗎(煎牛排什麼時候放黃油)3

煎牛排時一定要用平底不粘鍋,大火把鍋燒到很燙,會冒煙那種,将牛排下鍋,記住千萬别放了黃油再下牛排,很多人就是放了黃油再下牛排,所以煎出來的牛排比較黑,因為煎牛排需要大火、高溫下煎,這樣才能将牛排表面煎出焦化層,也就是食物的“美拉德反應”,也就是蛋白質和糖遇到高溫産生的反應使牛排美味飄香。


煎牛排的時候需要加什麼嗎(煎牛排什麼時候放黃油)4

大火煎焦的牛排更能鎖住牛肉的汁水,就能更鮮嫩多汁,煎了一面就翻另一面煎,但必須要每隔15-20秒翻動一次,這樣能保持外表焦脆,裡面不至于過熱,通常我們吃的幾成熟的牛排就是這樣煎出來的。可是煎牛排什麼時候放黃油呢?


煎牛排的時候需要加什麼嗎(煎牛排什麼時候放黃油)5

其實黃油最好是在出鍋前或者在兩面煎過一次後再放,這時溫度沒那麼高,加熱時間也不會太長,如果沒放牛排前就放黃油,那麼黃油就很容易發黑,下牛排後就很容易發黑,煎出來賣相就不好看了,在下黃油後就要用勺子把它澆到牛排上。


煎牛排的時候需要加什麼嗎(煎牛排什麼時候放黃油)6


煎牛排的時候需要加什麼嗎(煎牛排什麼時候放黃油)7

這樣煎出來的牛排是非常漂亮的,味道也非常不錯,那麼煎牛排怎麼判斷幾分熟,這就要用廚房用的溫度計來測量,一分熟就是兩面煎一下就出鍋,不過很少人會點一分熟的,三分熟,45度就出鍋,五分熟,55度出鍋,七分熟,65度出鍋,全熟在70度出鍋,出鍋後撒上黑胡椒粉就好了。


煎牛排的時候需要加什麼嗎(煎牛排什麼時候放黃油)8

大家喜歡吃幾分熟的牛排呢?大家都知道煎牛排什麼時候放黃油了吧,下次再也不會煎出發黑的牛排了,希望小編的文章對您有所幫助,喜歡的話就點贊、關注呗!有什麼想說的也可以在下方留言評論!

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