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怎麼分辨飼料豬和土豬

圖文更新时间:2025-02-09 03:06:11

怎麼分辨飼料豬和土豬（土豬肉和飼料豬）1

上世紀九十年代，人們購買豬肉要買瘦肉多的飼料豬肉，現在人們返璞歸真要購買土豬肉，市場上銷售的豬肉大多數是飼料喂的雜交白毛豬，瘦肉比例高，肥膘薄，但是瘦肉比較柴，而且烹調後有一股腥臭味，有的雖然是黑毛豬，但是仍然是喂配合飼料的，也屬于飼料豬，“土豬肉”和“飼料豬”怎麼區分呢？

怎麼分辨飼料豬和土豬（土豬肉和飼料豬）2

一是從肥膘上來進行區分，過去養豬是為了解決一年四季肉油需求問題，因此，養殖的土豬肥膘比較厚，養殖的品種大多數是脂用型和兼用型的，各個地方養殖的肥豬的肥膘是比較厚的，一般在5厘米以上，也就是三個橫指以上。

二是土豬的皮厚，由于土豬沒有采用配合飼料喂，營養不全面，生長比較緩慢，一般育肥需要10個月以上，有的甚至喂兩年左右，因此，肥豬的皮比較厚，一般皮厚0.47—0.57厘米，皮占胴體的10—14%。

怎麼分辨飼料豬和土豬（土豬肉和飼料豬）3

三是土豬的肉脂大多數是硬脂肉，飼料喂的是軟脂肉。配合飼料主要是采用玉米，而大量使用玉米容易使肥豬形成軟脂肉。土豬大多數是喂馬鈴薯、紅薯、米糠、麥麸等飼料，形成的主要是硬脂肉。用手拿飼料喂的豬肉感覺比較軟，土豬肉就比較硬。

四是土豬大多數是黑毛豬，但是也有白毛豬，如榮昌豬、哈爾濱白豬、上海白豬等。一般通過毛就可以區别，但是現在有的養殖本地豬也使用配合飼料，配合飼料喂的豬生長比較快，可以通過皮的厚度、背膘厚度、軟脂肉等來區别。

五是銷售價格，如果是土豬，賣的價格非常高，而且在農貿市場是很難有土豬肉銷售，一般隻能在春節前，在農村村寨内有銷售，土豬是不講價的，一般價格比飼料豬高一倍以上。

怎麼分辨飼料豬和土豬（土豬肉和飼料豬）4

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