接天蓮葉無窮碧，映日荷花别樣紅。荷花，為中國十大名花之一，屬睡蓮科多年生水生草本花卉，花期6月下旬至9月。荷花在人們心目中是真善美的化身，吉祥豐興的預兆。
荷花淡雅脫俗，十分美麗。每年六七月，正值荷花盛開。不少人在賞荷觀花之時，會感到些許遺憾：因為荷蓮中的寶貝——蓮子要得到八月才能成熟，而蓮藕上市則要更等到九、十月。其實，荷花全身都是寶，你知道麼？要想品嘗蓮中美味，無需等待那麼長時間。荷花、荷葉本身就可入菜，而且還有意想不到的初夏食療功效。
荷花的花語
清白、高尚而謙虛(高風亮節)，“出淤泥而不染，濯清漣而不妖”(周敦頤《愛蓮說》)，表示堅貞、純潔、無邪、清正的品質。低調中顯現出了高雅。荷花是花中品德高尚的花。
荷花的功效與作用
1、荷花：用于觀賞。
2、荷葉：藥用。性平味苦含豐富的維生素C及荷葉堿。有清暑、醒脾、化瘀、止血、除濕氣之用。
3、蓮子：食用或藥用。《本草綱目》認為“蓮子交心腎厚腸胃強筋骨補虛損利耳目。”可強身補氣、保健腸胃、止瀉及袪濕熱。
4、蓮藕：食用。含維生素C、維生素B1.維生素B2.蛋白質、氨基酸等養分。
5、蓮梗：藥用。可清熱解暑、去除體内多餘水分并能順暢體内氣血循環。出處《日華子本草》
6、荷花粉中的氨基酸能提高受輻射動物外周血粒細胞的活力，保護骨髓、脾髒、胸腺等組織結構，增加血液中的SOD含量和活力，提高人體抗輻射能力。
荷花的食用價值
荷葉其氣清香，善解夏季之暑邪以化穢濁，所以荷葉常用來制作夏季解暑飲料。自古中國人民就視蓮子為珍貴食品，如今仍然是高級滋補營養品，衆多地方專營蓮子生産。蓮藕是最好的蔬菜和蜜餞果品。蓮葉、蓮花、蓮蕊等也都是中國人民喜愛的藥膳食品。
荷花的食用方法
1、荷花粥
去芯幹蓮子10顆，粳米100克，荷花花瓣若幹。先将去芯蓮子浸泡3個小時，和粳米一起倒入鍋中加水熬煮，待蓮子粥煮熟後，将新鮮荷花洗淨切碎，倒入粥中再煮3分鐘即可。此粥具有清暑熱，散瘀血，美容養顔之功效，常服能起到駐顔益色，祛病延年的作用。
2、餡料
在中式點心中常被用作香料或者餡料，在荷花盛開的時節，采其花瓣陰幹煮成荷花粥，能使面色紅潤，容光煥發，皮膚光滑細膩，最補女人。
3、油炸荷花
用雞湯、雞蛋、澱粉調成糊裹在荷花外油炸定型後，即可食用。
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