普洱茶的分類方法有多種，可以按照普洱茶來源的茶樹樹種、普洱茶的外形、普洱茶的加工方法、普洱茶的發酵環境、普洱茶的年代等将普洱茶分成不同的種類。

一、按照樹種，可分為2種：喬木茶和灌木茶

喬木： 傳統意義上的普洱茶，通常采喬木樹葉做茶菁，葉片較大，稱為大葉茶。

灌木： 随着普洱茶需求量的提高，現在也有茶人移植茶樹，采灌木樹葉做茶菁，葉片較小，也就是一般看到的矮茶樹種，稱為小葉茶。

二、按照外形，主要分為2種：散茶和緊壓茶

1. 散茶： 普洱茶仍舊保持茶葉原本的零散的葉形，沒有被緊壓成特殊的形狀，稱為散茶。散置的普洱茶有利于初識普洱者觀察葉片的外形、色澤，方便觸摸葉片，感覺普洱茶葉的手感。

2. 緊壓茶： 普洱茶在制作過程中經過重力緊壓成某些形狀的，稱為緊壓茶。主要有餅茶、沱茶、磚茶三類，其他還有方茶、千兩茶、金瓜貢茶等。緊壓茶據說是為了方便運輸及良好儲存而發明的。長時間被壓制在磚中部的茶葉有更好的自然後發酵條件，從而使得其有更好的口感。

——餅茶：扁平圓盤狀，有點像披薩餅那樣。

——沱茶：形狀酷似飯碗，直徑約十公分左右。現又發展出迷你沱茶，每個淨重2-5克。

—— 磚茶：大約是磚塊的一半，同樣也是長方形。大部分磚茶都是經由西藏、蒙古等地運至各方的，制成這種形狀主要是為了便于運輸。

普洱茶的中級、上級品，以餅茶和磚茶居多。為了方便現代人的飲用，現在出現很多迷你沱茶，多為超市貨，茶質較次。

三、按照加工方法，可分為2種：生茶和熟茶

鮮采的茶葉，經殺青、揉撚、幹燥之後，成為普洱毛青。毛茶制作後，因其後續工序的不同分為"熟茶"和"生茶"。

生茶：毛茶自然陳放，未經渥堆發酵的為生茶。生茶茶性桀骜，湯色橙黃明亮，香氣清雅純正，回甘生津。放置3-5年後，茶性逐漸馴服，陳香中蘊涵飄逸。生茶茶氣濃郁，時間越長，内香及活力越盛，價值逐年增加。由此形成普洱茶"做新茶賣舊茶"的傳統。普茶客的"鼓郎"、"馬幫"、"活葉"等幾款，皆為生茶餅。

熟茶：毛茶經過渥堆發酵，茶性趨向溫和，稱謂熟茶。1973年勐海茶廠與昆明茶廠聯合研制渥堆發酵法成功之後，當年昆明茶廠生産的茶磚因其茶湯金黃潤澤，參棗味濃郁，備受普洱茶人推崇。熟茶茶性溫和，常飲不燥，湯色棗紅晶瑩，香氣醇和溫厚，回甘生津。熟茶經珍藏之後，香氣久而彌笃，口感愈陳愈酽。普茶客的"花腰"、"野道"、"原樹"等幾款，皆為熟茶餅。

四、按照發酵環境，可分為2種：幹倉普洱茶

幹倉普洱茶： 指陳放在幹燥環境中自然發酵的普洱茶。優質普洱茶在其發酵及自然陳化的過程中，總是被置于幹燥通風的環境中，這能确保普洱的質量，使其沒有黴點。幹倉陳放的普洱口味溫和，有更好的衛生及健康保障。普茶客的所有産品，都為幹倉普洱。

濕倉普洱茶： 指陳放在潮濕環境中（比如封閉的地窖）發酵的普洱茶。濕倉發酵縮短了發酵時間，口味更為濃郁，但易有陳泥或者黴味，甚至産生黴變。因此我們不主張銷售及飲用濕倉普洱。

五、按照年代，可分為3種：古茶、老茶、和新茶

古茶： 古茶并非全部為古代遺留，而是泛指以百年野生喬木型古茶樹為原料所制作的普洱茶。普茶客有少量珍品茶，即為古茶。

老茶： 制作原料以樹齡三十年以上的喬木型茶樹為主的普洱茶。普茶客的基礎産品，皆為老茶。

新茶： 制作原料大半采自人工種植的灌木型茶園。葉片小、營養少，且容易産生污染。

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