河蚌怎樣做着吃好吃?河蚌屬于水産類食材,腥味濃,肉質細膩是其最大特點,因此備受青睐,我來為大家講解一下關于河蚌怎樣做着吃好吃?跟着小編一起來看一看吧!
河蚌屬于水産類食材,腥味濃,肉質細膩是其最大特點,因此備受青睐。
河蚌好吃的做法解析
第一,食材
河蚌,新鮮的青紅辣椒,辣椒幹,蔥姜蒜,料酒,老抽,郫縣豆瓣。
第二,備料
河蚌開水煮沸,取肉并清洗幹淨,切絲或者片,辣椒且絲,蔥姜蒜切片。
第三,開鍋燒油,油熱蔥姜蒜片下鍋炸香,郫縣豆瓣和辣椒幹整條入鍋,辣椒幹變色而不糊河蚌下鍋,旺火翻炒30秒,倒入料酒,老抽,青紅辣椒絲下鍋,繼續翻炒1-2分鐘,放鹽,味精少許,翻炒均勻後,迅速收汁裝盤。
至此一道地道的美味爆炒河蚌就可以開吃了。
特點
色香肉細,肉嫩而不醒。去腥主要用料酒,蔥姜蒜,郫縣豆瓣,辣椒幹。
配菜
青紅辣椒可以換成韭菜,韭黃或者蒜苗均可。有色相即可。
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