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正宗香芋紫薯西米露的做法

生活 更新时间:2024-11-14 14:15:21

正宗香芋紫薯西米露的做法(香芋椰汁西米露的做法步驟)1

難度:切墩(初級) 時間:30~60分鐘

主料

西米80g 香芋400g
西柚1片 椰漿400ml

輔料

牛奶200ml 冰糖50g

1. 芋頭(最好選荔蒲大芋頭)切小丁,隔水蒸熟,待用。

2. 鍋中加水煮開後放入西米,調至中小火,用筷子或勺子不停攪拌,直到西米看起來隻有一點點白心,大約20分鐘,關火悶10分鐘,完全成透明狀即可,立馬過涼水,冷卻待用。

3. 用一個幹淨的鍋,加入600ml純淨水,400ml椰漿,200ml牛奶,50g冰糖,一起煮,待冰糖融化。

4. 将煮好的芋頭和西米一起放入椰汁中,煮開即可。

5. 冷卻後放入冰箱冷藏,最好多冰一會,口感更好,取出後加入西柚,就大功告成啦。

小貼士

煮西米的時候需要耐心,因為不停攪拌,否則會糊掉。芋頭切小塊後蒸熟,會更加吸收椰汁的味道。不易做得太厚,西米會漲開,冷藏後還會漲一些。

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