随着經濟發展和人民生活水平的不斷提高，我國消費者對牛肉的需求量在不斷增加，牛肉已經成為我國居民的第二大肉類食品，大力發展養牛業也是促進農民增收的好辦法。

1.犢牛生長期的科學飼養和管理。

第一階段:小牛剛生下來，在一周之内一定要盡快讓小牛吃上初乳，初乳中含有免疫球蛋白，能提高小牛的免疫力，如果喂不好初乳的話就會影響小牛以後的發育。所以第一-階段在小牛出生一周以内，一定要喂好初乳。

第二階段: 2~3 周時一般要按犢牛體重的1/6 或1/7喂給牛奶，以後随着體重的增加而增加奶量。這個階段需要注意的是圈舍要保持清潔衛生，冬季圈舍一定要保溫、通風和幹燥，這樣才有利于犢牛健康生長。

第三階段: 3~~4 周後，開始訓練犢牛吃草料，也就是對犢牛進行補飼。小牛生長發育速度很快，光靠吃奶營養會不足，應及時補充草料，這時小牛雖然吃的不多，但也能鍛 煉瘤胃的消化機能。按照生長發育規律，小牛長到4個月以上時，應按其體重的1%~1.5%給料，這樣做是為斷奶做好準備。

犢牛補飼時需要注意的問題是:犢牛補飼是一個循序漸進的過程，在第一個5天内，每天每頭犢牛隻能喂100g 料，犢牛吃剩下的料給母牛吃,每次都要給犢牛換新料。經過5~7天人工飼喂後，就可以讓犢牛白己吃料了，一旦犢牛學會吃料，飼槽内就要始終保持有料，以供犢牛自由采食，補飼的目的就是使犢牛的骨骼和肉能正常生長，6個月時，犢牛就可以斷奶獨立生活了。

2、架子牛飼養期的飼養和管理,

犢牛6個月斷奶，進入架子牛飼養期，架子牛生長時期，在生理和營養需要上都會有很多變化，因比，這時期就要對日糧的營養進行合理調配，才能滿足架子牛低成本長勢好的生長效果。在我國架子牛的一般飼養方式都是以粗飼料為主，主要是為降低飼養成本。飼喂粗飼料時，盡量選一些質最比較好的粗飼料，如葉子比較多的玉米稭，它的壹養價值就比較高;其次選些糟渣類， 如酒糟、甜菜渣等，用這些來喂架子牛，既能讓架子牛長的快，又能降低飼養成本。

注：糟渣類飼料因成本低，适口性好養牛戸普遍采用，但是因為含水量高，體積大，養分成分少、且變化大，不耐儲存等特點應該引起注意。

❶糟渣類應和稭稈類飼料、青儲飼料搭配使用

❷長期使用白酒糟會造成維生素A缺乏，應注意添加

❸新鮮度越高越好，發黴的糟渣不能使用

❹引起腹瀉時應調整糟渣的使用量。

架子牛最主要的就是骨骼的生長，由于糧食資源比較緊缺，不可能全程都用高精料來進行直線育肥，養牛業普遍采用的就是架子牛短期強制育肥體制。生長牛的過程就是吊架子的過程，一方面要用好的粗飼料，另一方面要掌握好牛生長所需營養的平衡。營養平衡包括能量平衡、蛋白質平衡、礦物質平衡和維生素平衡。

❶能量平衡:能量飼料主要是指粗纖維含量低于18%，蛋白質含量低于20%的一種飼料。主要有以下幾種玉米、小麥、麸糠類（米糠、麥麸等）塊莖類（馬鈴薯、紅薯等）

注：糠麸類由于含磷較多，飼喂量不宜過多，飼喂時應注意補鈣，以防鈣磷比例失調。發芽的馬鈴薯和黴變的紅薯不能用來飼喂牛。

肉牛生長所需的能量，稭稈、青貯等粗飼料基本就能滿足生長期的能量需要。

❷蛋白質平衡:粗飼料中所含的蛋白質不能滿足架子牛的生長需要，必須補充一定的蛋白質飼料。一頭體重200 kg左右的牛，一天補1斤左石就夠了。有條件的話，可以喂一些豆科牧草，如苜蓿、三葉草之類的，完全不用飼喂糧食，架子牛也能長的很好。

❸礦物質平衡:架子牛是牛生長最旺盛的階段，骨架的發育需要很多的鈣磷。架子牛長的好不好，最主要的是礦物質的平衡，也就是鈣和磷的平衡。鈣和磷是骨骼生長的主要原料，因為骨骼中99%以上都是鈣和磷，鈣和磷的平衡對架子牛的生長發育影響非常大。以粗飼料為主時，一般一天要補 60~-70g石粉，石粉是比較好的鈣源。磷是最易缺乏的一種元素，因飼草中磷的含是比較低，磷酸氫鈣就是磷的比較好的來源。架子牛每天每頭補上 50g的磷酸氫鈣，就會有比較好的效果。

❹維生素平衡:為降低成木，每天讓架子牛曬2~3個小時的太陽，就能獲得足夠的維牛素D,就不用人為添加了。一年一次性補給10萬~100萬單位的維生素A,基本就能滿足生長期維牛素A的需要量。

有了科學的飼養技術，還要有科學的管理方法。對架子牛來說，以粗飼料為主進行飼喂，就能達到滿意的增重效果。架子牛如果飼養管理的好，日增重可以達到0.4 kg左右，如果低于0.4 kg,說明這個牛生長發育的不好。如果日增重超過0.6 kg意味着投入的增加，這樣也不經濟。架子牛都是在農戸中分散飼養的，由于條件不同，飼糧的配方也會有差異。

一般情況下，當架子牛體重達到250~- 300 kg時，就開始進入育肥期。架子牛按年齡通常分為犢牛、1歲牛、2歲牛、3歲牛等，也可以按購買時的體重來劃分。

選購架子牛時應注意以下兒個問題:

❶要選擇雜交改良品種，如西門塔爾、夏洛來、利木贊、海福特等純種牛與當地牛的雜交後代。

❷ 要選擇年齡在1~2周歲，休重在250 ~ 300 kg 的架子大但較瘦的牛。

❸沒去勢的公牛為最好，其次為閹牛。

❹讓有經驗，懂得飼養管理技術的人員去采購牛。多年的生産實踐表明，雜交牛與當地牛相比，不僅生長速度和飼料利用率高，而且采食量大，日增重高，飼養周期短，肥育效果好，資金周轉快。

架子牛從引進到出欄，一般需要 120天左右，分為育肥過渡期、育肥中期和育肥後明。

肉牛育肥過渡期大約15天。通常情況下，新購進的架子牛經過長時間、長途運輸以及環境條件的改變，應激反應都比較大，所以要注意過渡期的飼養管理。其做法是:

❶對剛買的架子牛進行稱重，按體重大小和健康狀況進行分群飼養。嚴格消毒，觀察牛是否有病。

❷前1至2天不喂草料， 隻飲水，适量加0.5%食鹽、1%紅糖及黃金顆粒适量。目的是降低應激反應，調理腸胃，促進食欲。适應過渡期一般為15天左右。在這段時間内，前一周隻喂草不喂精料，以後逐漸加料，每頭架子牛每天喂精料2kg，主要是玉米面，不喂餅類。如果發現牛有拉稀現象時，可用腸樂50-80毫升灌服。

❸新購進的架子牛在第二周時進行一次體内、外驅蟲。可在精料中添加痱子粉，連用5-7天即可。

肉牛育肥中期 ：過渡期完成後，也就是從第 16天到60天是架了牛快速育肥的第二階段，即 肉牛育肥 中期。這期間，架子牛對幹物質的來食量要逐漸達到8kg，日糧粗蛋白質水平為11%，精粗飼料比為6: 4。 這階段，肉牛日增重約I.3kg左右。建議這一階段在飼料中添加 白金肽1公斤∕500公斤精料。

肉牛育肥後期：肉牛育肥中期結束後就轉入快速育肥後期，即從第61天到120天的育肥期。這時架了牛對幹物質的采食量已達到10kg，日糧中粗蛋白質為10%，精粗料比為7: 3。 這階段，日增重約為3.3kg左右。建議這一階段飼料中添加白金肽1公斤∕400公斤精料。

架子牛經過3至4個月的飼養，體重達到500kg左右就可出欄。在整個架了牛快速育肥期間，前期的管理非常關鍵，要盡量減少新到架子牛的應激反應，讓其盡快适應育肥飼料。要把握好飼料用量與飼喂方式。同樣條件下，架子牛的肥育速度也是有一定差别的，一般公牛比閹牛的增重速度大約高出10%，閹牛比母牛的增重速度高出10%左右。因此，在選擇架子牛時，應考慮性别對增重的影響。

冬季寒冷，那麼肉牛育肥需要采以哪些措施、又有哪些技術要求呢?

一 般來說，架子牛有較強的适應性，在冬季，牛有抵抗寒冷的能力，但這是要消耗自身能星來産生熱昂，這樣會增加飼養成本。因此，如果要減少能量消耗，就要做到以下幾.點:

一、牛舍要盡量防寒保暖，盡量減小濕度。要保證運動場和牛床幹燥、要讓牛多活動，多曬太陽，多刷拭牛體。

二、要合理配制日糧，提高能量水平。适當增加玉米面在日糧中的比例，以提供更高的熱量來抵禦嚴寒。同時還要保證所需維生素和微量元素的供應和平衡。北方天氣寒冷的地區可以在精料中添加生命5号2公斤∕噸精料，增強肉牛的免疫力，減少疾病的發生。

三、冬季育肥時，每天早6點、晚6點各喂一次，晚10點再加次幹草，用少量水拌濕後飼喂，需要注意的是，冬季不要飼喂冰凍的飼草，給肉牛定時飲水，最好用溫水飲牛。肥育牛體重達到500kg左右時就要及時出欄，否則，當體重超過500kG時，日增重會下降，肥育成本就會提高，利潤降低。育肥牛隻有适時出欄，才能賺更多的錢。

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