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如何防止低溫保存食品

生活更新时间:2024-12-17 05:16:12

作為“大吃省”的各位，

有無關心過冰箱中的食物安全呢？

究竟冰箱儲存的食品，

有沒有一個明确的食用期限呢？

馬上來看看！

近日有網友調侃說，“冰箱裡的肉不是為了吃的，是安全感！”甚至有人說，“東西放冰櫃裡，凍上100年也不壞”？

如何防止低溫保存食品（食品放冰箱可以）1

冰箱中的食物，究竟可以儲存多少天不變質，各位街坊有沒了解過呢？我們随機采訪了多位街坊，有人覺得蔬菜可放兩三天，肉類大概一周；有些街坊選擇冰凍食物能放上一段時間；也有街坊更偏向即買即煮即食。

如何防止低溫保存食品（食品放冰箱可以）2

如何防止低溫保存食品（食品放冰箱可以）3

确實有街坊為了方便，會選擇提前備好一周的肉菜，放在冰箱保鮮。

事實上，存放在冰箱中的食物不一定安全，因為細菌不會完全被凍死，而且由于氧化和水分流失，食物的口感和營養會變差。

如何防止低溫保存食品（食品放冰箱可以）4

佛山市食品安全學會會長董華強介紹，低溫隻是延緩了微生物的生長和繁殖，并不能把它殺死。時間長了，微生物繁殖到一定有害量的時候依舊會對人體構成危害。

如何防止低溫保存食品（食品放冰箱可以）5

有媒體就總結了冰箱食物的最佳食用期限，裡面指出，在冷藏層中，開過的水果、飲料等最好在24小時内吃掉，新鮮肉類水産隻能冷藏1-2天，蔬菜水果就有3-7天的期限。

如何防止低溫保存食品（食品放冰箱可以）6

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而在冷凍層中，肉類最多也隻能保存6-12個月。有專家指出，除了儲存時間的長短外，儲存的溫度是否合适、儲存的方式是否造成交叉污染、冰箱是否潔淨等因素，都可能會影響冰箱中的食品安全。

如何防止低溫保存食品（食品放冰箱可以）9

備注：冷凍區重點考慮口感問題，如果不糾結風味，冷凍可無限期，但切記取出後要充分加熱再食用。

董華強介紹，生熟最好分層存放，并且用盒子或者保鮮膜封存；定期清理和清洗冰箱。最後他提醒，如果市民不能判斷食品是否安全的情況下，建議不要食用。

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綜合：小強熱線丁香醫生

來源：佛山電視台

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