天然正宗石魚怎麼吃-tft每日頭條

天然正宗石魚怎麼吃

美食更新时间:2024-05-17 04:19:48

天然正宗石魚怎麼吃?在桂陽有一道美食大有來頭、名字高端大氣——“神仙魚”桂陽神仙魚的做法有三大特色，一是魚是全魚；二是魚用米粉裹身；三是要将裹米粉的魚肉炸至金黃，現在小編就來說說關于天然正宗石魚怎麼吃?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

天然正宗石魚怎麼吃

在桂陽有一道美食大有來頭、名字高端大氣——“神仙魚”。桂陽神仙魚的做法有三大特色，一是魚是全魚；二是魚用米粉裹身；三是要将裹米粉的魚肉炸至金黃。

據傳，神仙魚這道美味還與北宋婉約派一代詞宗秦少遊有關。

宋紹聖三年(1096年)，秦少遊被貶至郴州，寄居在郴江河畔的旅舍，心情惆怅，于是寫下《踏莎行·郴州旅舍》一詞：“霧失樓台，月迷津渡。桃源望斷無尋處。可堪孤館閉春寒，杜鵑聲裡斜陽暮。驿寄梅花，魚傳尺素。砌成此恨無重數。郴江幸自繞郴山，為誰流下潇湘去。”

秦少遊想将此詞寄給遠在汴京(今開封)的夫人徐文美，然而郴州地處偏僻，信件寄不出去。桂陽舂陵江一條鯉魚精為幫秦少遊了卻心願，不辭辛苦将信件送至徐文美手中。

徐文美讀完該詞大為感動，決定來郴州探視秦少遊，并相約在桂陽舂陵江上的燕鵲橋相會，但鯉魚精在回來的路上勞累過度，不久死了。秦少遊得知後傷心不已，雕了一條魚放在盤子裡祭拜。

後來，人們把秦少遊和徐文美相會的地方叫銀河，鯉魚精累死的地方叫魚拜塘。每年農曆七月初七，銀河的百姓都會精心烹饪一條魚來魚拜塘祭祀鯉魚精，于是就有了神仙魚這道美味。

神仙魚其實不是魚，而是一種烹饪的方法，做神仙魚十分講究，先把老姜、大蒜子、蔥花切碎，取3斤左右的新鮮草魚去掉内髒，将魚肉分成兩半，剁成約3裡面左右的魚塊；把剁好的魚塊裝入盤中，撒上姜末、蒜末、蔥花、幹辣椒、食鹽、味精、醬油、耗油、生抽，五香粉等，把魚塊和調味料攪拌均勻腌制十五分鐘左右，再把腌好的魚塊均勻的裹上米粉，讓米粉的鮮香味與魚肉充分融合；起鍋熱油，将裹滿米粉的魚塊炸至金黃撈出備用；再次起鍋燒油，把姜末和蒜末炒香後加入清水燒開，倒入炸好的魚塊，等湯汁濃稠後出鍋裝盤，撒上蔥花，一道色香味俱全的神仙魚就做好了。

因為民間過年有吃魚的傳統，神仙魚因其寓意美好，味道鮮美，成為了桂陽百姓餐桌上的傳統年菜。

紅網時刻記者姜姿整理報道

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