導讀：驚蟄是春天中最為重要的節氣之一，因為從驚蟄開始，氣溫會快速地升高，隔三差五的下春雨，所以萬物都會呈現出一片生機勃勃的景色。而到了仲春，我們除了要及時地減少衣物，而且還要順應節氣吃一些養生的美食。比如在驚蟄，我們一定要學會“養肝”，因為春天在五行中屬“木”，而人體五髒之中肝也是屬“木”，在驚蟄，肝氣會非常旺盛，所以在驚蟄時節，隻有多吃一些養肝的食物，才能使家人都健康過整個春天。

而在驚蟄，我總不會忘記給家人“吃1菜、喝2粥”，因為這3種食物都非常的養肝。而在驚蟄，還有3種食物，最忌諱給家人吃，因為這3樣食物都不利于肝氣升發，所以在驚蟄時節，隻有順應時節去飲食，才能使家人都健康！

【吃1菜】

第1種：茼蒿

驚蟄過後，茼蒿的口感也會慢慢地變差，如果您喜歡茼蒿，一定要抓住驚蟄節氣。而茼蒿也是非常養肝的一道菜，因為茼蒿可以疏通肝氣，從而使肝更健康！

【蒸茼蒿】

【食材準備】：茼蒿500克、雞精2克、米粉50克、食鹽3克、紅椒絲5克、食用油适量。

【蒸茼蒿的做法】：

第一步：首先将茼蒿擇幹淨，然後用流水将茼蒿沖洗2遍即可備用。

第二步：将米粉、食鹽、食用油、雞精全部放入到茼蒿中攪拌均勻，然後再把茼蒿放入到蒸鍋中，大火将茼蒿蒸8分鐘。

第三步：8分鐘後，再将茼蒿端出來，接着撒上辣椒絲，最後淋上熱油，攪拌均勻即可食用。

【喝2粥】

第一種：小米粥

驚蟄時，我最推薦大家每天晚上喝一碗“小米粥”，因為小米不僅是養胃的食物，而且還是天然養肝的食物。特别是老人，每天喝一碗小米粥，對身體特别的好！

【食材準備】：小米50克、紅棗片10克、水2000ml。

【小米粥的做法】：将小米洗淨後，然後在鍋中放入适量的水，大火把水煮開後，接着将洗淨的小米放入到鍋中，中火煮10分鐘後，接着改小火繼續煮5分鐘即可食用。

第二種：山藥

山藥是我最愛吃的蔬菜，因為山藥中含有豐富的氨基酸，它可以促進蛋白質的合成，從而起到健脾養肝的作用。而在驚蟄時，将山藥和薏米一起煮着吃，即可祛濕，還能養肝！

【山藥薏米粥】

【食材準備】：山藥200克、薏米100克、冰糖20克、清水适量。

【山藥薏米粥的做法】：

第一步：首先将山藥皮削掉，然後将山藥洗淨，接着再将山藥切成大小适中的滾刀塊即可備用。

第二步：将薏米洗淨後，然後将薏米放入到水中，将薏米浸泡6小時。浸泡薏米的水不要倒掉，需要留着煮薏米。

第三步：将薏米和水放入到鍋中，大火将水煮開後，然後改小火将薏米煮15分鐘，接着再将洗淨的山藥、冰糖放入到鍋中，繼續小火煮15分鐘即可食用。

【忌3食】

第一種：腌制食物

驚蟄時，還有很多人每天在吃臘肉、臘魚、腌菜等等腌制食物，而在驚蟄時，一定要少吃腌制食物，因為絕大部分的腌制食物都是傷肝食物。而且吃多了腌制食物，還容易上火，建議大家在驚蟄，多吃新鮮的“魚、肉、蔬菜”等等食物，這樣才能養肝！

第二種：生冷食物

在驚蟄時，氣溫快速升高，很多人勞作後，身體會産生燥熱，此時不少人就會喝冷飲、吃凍水果等等生冷食物，其實在驚蟄時，一定要少吃生冷食物，最好不要吃，因為生冷食物都容易傷脾胃、傷肝，從而導緻人精氣神比較差。建議大家在春天，多喝溫熱的茉莉花茶、菊花茶、紅糖生姜水等飲品。

第三種：發黴的食物

春天是發芽的時候，有些食物隻要遇到一點水就特别容易發黴腐爛，而不少人舍不得扔，還是會堅持吃，其實在春天，一定不要吃發黴的食物，因為大部分發黴的食物都帶有毒性了，如果吃了發黴食物，就會增加肝髒的負荷，從而不 利于身體的健康！

明天驚蟄，别忘“吃“茼蒿”這1菜、喝“小米粥、山藥薏米粥”這2粥、忌吃“腌制食物、生冷食物、發黴食物”這3樣”，隻有順應時節飲食，才能使家人都健康！本文是胡師傅原創的圖文，後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅，最後感謝您的觀看，如果今天文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。

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