小時候特别挑食尤其是水裡面的美味一律不愛吃，媽媽總是因為這個變着花樣做給我們吃，可還是不習慣，但是有一種魚卻是我最喜歡的，就是帶魚，要趁熱吃，最好一邊炸一邊吃，不會很腥，味道也超級贊。
帶魚中含有脂肪、鈣、鐵、維生素A、碘等多種營養成分，孕婦吃帶魚有利于胎兒腦組織發育，少兒多吃帶魚有益于提高智力，所以孕婦和小孩都可以多吃一點。帶 魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還 有養肝補血、澤膚養發健美的功效。
那麼帶魚怎樣做簡單又好吃呢?在這裡我分享一個簡單易做的方法，煎炸，之所以叫煎炸是因為隻用了比炒菜油量 稍微多一點，又不能稱作煎，所以叫它煎炸。制作中，我加入了雞蛋，這樣不但顔色漂亮、不易碎，又增加了 營養，還更省油，你試試，口感也不錯的。
【菜名】：幹煎帶魚
【食材清單】：
帶魚3條，鹽2克，生姜3片，料酒2勺，熟白芝麻2克，白胡椒粉2克，大蔥半根，食用油适量，孜然辣椒粉1勺。
【烹饪步驟】：
1、準備好3條帶魚，把帶魚的頭尾去掉，内髒也清洗幹淨，全部處理好。我們在外面買帶魚的時候一般有的商家都會幫忙處理好的。
2、把帶魚兩側多餘的邊剪掉，将魚皮輕輕地刮掉。注意刮魚皮的時候千萬不要太用力了，把魚皮弄破就不好了。
3、将帶魚切成小段放進小盆裡，再把蔥姜，料酒，白胡椒粉都混合均勻，放在一邊腌制1個小時左右。
4、把腌制好的帶魚放在廚房用紙上面，将帶魚身上多餘的水分吸收掉，這樣帶魚下鍋炸的時候就不會到處的濺油了。
5、平底鍋裡面加入少量的食用油，燒熱了以後把帶魚下到鍋裡面，記住帶魚剛下鍋的時候不要着急翻動它，等帶魚一面煎的上色了以後再翻面，這樣帶魚就不會容易碎掉了。
6、全程都要保持中火，等帶魚的兩面煎炸成金黃色，關火了以後把帶魚撈出來控油。帶魚盛出來擺盤，撒上少量的孜然粉還有辣椒粉，熟白芝麻裝飾一下，煎炸帶魚制作好了，做法簡單，越吃越香，味道非常的贊。
【小貼士】：
1、帶魚要提前去腥腌制一下，要稍微腌制更好吃。
2、帶魚不适合選用太大或者太小的，五六厘米左右寬得最好。
3、帶魚可以一次性炸好，菜鳥可以選擇二次複炸讓帶魚更加酥脆，還可以避免炸糊。
4、這樣炸出來的帶魚鮮嫩多汁、腌制的時候一定不能放鹽，鹽促使蛋白質凝固、口感稍差。
5、油溫上來後再放魚，會快速定型。
【文章編輯】目海食吃貨日記
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