吳山貢鵝秘制配方?食材:半隻鵝、芝麻油、食鹽、五香粉、生抽、老抽、白糖、蒜、麥芽糖、姜、水,今天小編就來說說關于吳山貢鵝秘制配方?下面更多詳細答案一起來看看吧!
食材:半隻鵝、芝麻油、食鹽、五香粉、生抽、老抽、白糖、蒜、麥芽糖、姜、水。
将半隻鵝處理幹淨,姜蒜剁碎,用生抽、食鹽、芝麻油、白糖、五香粉做腌味料。
把姜蒜和腌料倒在鵝上,把料汁抹均勻,腌制2小時,中途翻面。
把姜蒜去掉,鵝風幹水分,鵝刷上蜜汁,蜜汁用麥芽糖和溫水調成。
烤箱預熱兩分鐘,烤盤上鋪上錫紙,上下火加熱風,溫度調220度,烤25分鐘。
把鵝翅和腿下面的部分用錫紙包起來,再刷蜜汁,放進烤箱上下火210度,再烤20分鐘即可。
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