腌糖蒜的方法隻用鹽腌?陝西人對大蒜的熱愛是空前的～ 吃面條配生蒜，吃泡馍配糖蒜有些人吃麻食都會就着大蒜吃的津津有味 所以作為碳水精家族的成員，家中的糖蒜就是常備的配菜了～ 每年新蒜上市的時候，喜娘就會買很多，腌一壇子，然後就夠全家陸陸續續吃一年了這個方子腌的糖蒜比較正宗，是陝西口味，不是那種酸的，喜歡的親可以試試看哦～ ，我來為大家科普一下關于腌糖蒜的方法隻用鹽腌?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

腌糖蒜的方法隻用鹽腌

陝西人對大蒜的熱愛是空前的～ 吃面條配生蒜，吃泡馍配糖蒜。有些人吃麻食都會就着大蒜吃的津津有味 所以作為碳水精家族的成員，家中的糖蒜就是常備的配菜了～ 每年新蒜上市的時候，喜娘就會買很多，腌一壇子，然後就夠全家陸陸續續吃一年了。這個方子腌的糖蒜比較正宗，是陝西口味，不是那種酸的，喜歡的親可以試試看哦～

By 麥小喜

用料

新鮮紫皮大蒜 10斤

白砂糖 2斤

鹽 适量

八角 适量

桂皮 适量

香葉 适量

草果 适量

花椒 适量

紅糖/赤砂糖 少許

味達美清香米醋 少許

做法步驟

1、新鮮紫皮大蒜剝去最外面幾層皮，隻留内部幾層薄皮。

2、洗淨空幹水分備用。

3、開始熬制調料水。鍋中加涼水，加入八角，桂皮，花椒，草果，香葉，鹽煮開。

4、加入白砂糖。

5、可以再加一點赤砂糖/紅糖調色。（這樣做出來的糖蒜呈淺焦糖色，不加的話就是白色糖蒜）⚠️水煮開後2分鐘，關火，放至涼透。

6、在涼透的調料水中加入兩小勺味達美清香米醋調味

7、把空幹水分的大蒜放入壇子和瓶子裡碼好。

8、澆入涼透的調料水，直至沒過大蒜。

9、大容器可以放整頭大蒜，小容器可以放一瓣一瓣的大蒜。（不要放太滿，要不糖蒜在成熟的過程中會溢出水）然後蓋保鮮膜➕蓋子，放至陰涼幹燥處密封保存。一個月後基本就可以吃啦～

10、腌好後随時吃，随時用幹淨筷子取出來吃就好啦～

11、腌一次 吃一年 哈哈～

小貼士

·用來裝大蒜的容器必須清潔無油。 ·熬制調料水時，調完味兒可以先嘗一下，鹽分再做調整。 ·調料水需要放涼才能用。 ·紅糖做為調色使用，一點就好，也可不放。 ·容器不要裝太滿，否則後續腌制過程中，調料水會溢出。 ·此方做出的大蒜不會酸 是鹹中帶甜口味的 是泡馍的好搭檔哦

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