一、肌肉關節：蛋白和鈣營養肌肉護關節
能稱為優質蛋白的食物不多，雞蛋就是一個。它中間的氨基酸全面、而且好吸收，這對增加我們肌肉的堅實程度特别有幫助。
肌肉控制我們的運動，更強有力的保護着我們的關節，如果肌肉退化，關節的負擔就會成倍增加。雞蛋中豐富的蛋白質和鈣質，正是對我們的肌肉和關節最好的營養。
二、大腦：膽堿營養神經、防癡呆
雞蛋中豐富的膽堿是合成大腦神經遞質——乙膽堿的必要物質，同時也是細胞膜的重要成分，有助于營養腦神經、提高記憶力、防止癡呆，使注意力更集中。同時起作用的，還有卵磷脂和類固醇，這些都是營養大腦的關鍵物質。
三、血管：降低血管年齡
美國營養學家和醫學工作者從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃 4～6 湯匙。3 個月後，患者的血清膽固醇顯着下降，獲得滿意效果。
每天吃一個雞蛋，中風風險平均降低約12%；
男性中風風險下降15%；
女性中風風險下降8%；
吃雞蛋對亞洲國家居民健康最有效！
七、全身：提高免疫力抗衰老
雞蛋中維生素、礦物質的含量和種類都十分豐富，包括了所有的 B 族維生素、維生素 A、維生素 D、維生素 E、維生素 K 和微量的維生素 C。尤其富含維生素 B1、B2，它們都有利于身體的能量代謝、抗衰老，維持正常的免疫力。
八、肝髒：促進肝細胞再生
肝髒是我們人體最大的代謝器官，肝髒細胞的健康尤其重要。雞蛋中的蛋白質對肝髒組織損傷有修複作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。其還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
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