繼雪花酥之後，風靡私房朋友圈的牛軋餅廣受歡迎。牛軋餅外表淡黃略帶着點焦色，酥酥脆脆，口感富有層次，裡面的牛軋糖，軟硬适中，味道棒極了！送朋友或者下午茶點心都是非常适合的呢。

牛軋餅的做法超級簡單快手，我把雪花酥方子稍做調整，沒想到還不錯，私廚小白都能輕松搞定！天氣太冷的時候做不容易拉絲，所以棉花糖千萬不要炒太久。如果你的牛紮餅第二天硬了，可以放微波爐加熱一下再吃。

這個餅幹是真的很好吃，餅幹特别香、酥，脆。好吃得停不下來，餅幹在烤箱裡就傳出陣陣蔥香味，引得人心癢癢的，口水直流，肚子餓了，随身攜帶，非常好吃呢！ 餓了你就吃一塊，足矣！可千萬别停不下來哦！下面就來跟我一起看看這個牛軋餅幹的做法吧。

【香蔥肉松牛軋餅幹】

——所需食材——

棉花糖150克，無鹽黃油60克，豬肉松20克，奶粉50克，香蔥方塊酥2包。

【制作步驟】：

1、下面就是一會我們用到的所有食材了，稱重好重量，制作牛軋餡的時候動作一定要快，所以我們要提前将這些材料都準備好了。

2、我們首先将無鹽黃油放進不粘鍋裡面，開啟中小火用刮刀慢慢的攪拌至黃油融化成液态。然後我們再将棉花糖倒進去，用刮刀翻拌。讓每個棉花糖上面都均勻的裹上黃油，來回的翻拌棉花糖和黃油融化，混合成一體，攪拌的過程要有點耐心，移植到棉花糖完全的融化了，才能更黃油混合在一起。

3、再将奶粉倒進混合好的棉花糖裡面，關火，快速均勻的攪拌至奶粉融化。

4、用刮刀鏟起一小塊，能看到明顯的拉絲，牛軋夾餡就做好了。

5、在安靜香蔥方塊餅幹鋪在烤盤裡面，一塊放上适量的肉松，一塊舀上牛軋餡。

6、再将兩塊餅幹合在一起，牛軋餡将餅幹黏住，就是牛軋餅了。

7、香酥美味，要是趁熱吃的話還可以拉絲呢，越吃越香的一款小餅幹。小巧可愛，不僅僅好吃而且顔值還高！ 嘿嘿，相信身邊的朋友們很多都沒吃過吧，那正好可以做了拿去送朋友，那可真是太優秀了！平時無聊追劇也可以拿來解解饞喲，不錯的小零食呢。

【小貼士】：

1、牛軋夾餡裡還可以放入自己喜歡的蔓越莓，或者鹹蛋黃。

2、動作慢的，夾餡到最後，溫度低可能會變硬，可以在放燃氣上開小火加熱變軟再用。

3、牛軋餅涼了以後夾餡不拉絲，如果想要拉絲，可以微波爐叮10秒。

4、餅幹用一般蘇打餅都可以。我用台灣中祥蘇打餅幹，香蔥味兒或者原味都可以。或者用太平蘇打這些也都是可以的，但是最好是選擇鹹味的。

5、最好要密封保存哦，否則餅幹不酥，口感就不好了。

【文案編輯】：目海食吃貨日記

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