單位餐廳管理員工的方法和技巧-tft每日頭條

單位餐廳管理員工的方法和技巧

職場更新时间:2024-07-09 00:27:58

單位餐廳管理員工的方法和技巧（讓餐廳員工持續激情的5點管理經驗）1

到底該怎麼管員工？這相信是令很多餐飲老闆頭痛的事情。員工既不能對他們太苛刻，又不能對他們太好了，究竟該怎麼做才能管理好？本期文章我們一起來學習學習。

1.定期由經理進行談話

關心員工的生活、工作及心态，現在的員工已經不是隻看重錢的時候，也不是隻要給飯吃就會幹活的時候了，現在的新人薪資排第二位；第一是企業能給予他哪些成長?第三是休假；第四是業餘活動如旅遊等。

現在的新員工看中的是獲得尊重，需要被認可，所以經常性的和員工溝通很重要，但不要占用太多的私人時間，否則效果适得其反。

單位餐廳管理員工的方法和技巧（讓餐廳員工持續激情的5點管理經驗）2

2.定期開展各類比武活動

增加員工表現的機會；現在的人都有個人英雄主義，年輕人就更不用說了，希望被别人記住，那麼我們的管理人員要給他們機會，還要給予必要的獎勵，讓大家都能積極參與。

3.多開展業餘活動

豐富員工的業餘生活；不要讓他們感覺上班枯燥、下班無聊，最好讓員工自主、自發的參與其中，可以民主評議選拔有興趣的活動，成立興趣小組；比如說騎行隊、羽毛球隊、桌球隊等；可以企業出經費也可以邀請贊助等!最主要是要讓大家下班開心、上班有激情!這樣員工的流失率也會顯著降低。

單位餐廳管理員工的方法和技巧（讓餐廳員工持續激情的5點管理經驗）3

4.分階段、分層級舉辦企業内訓班

訓練完畢後見習、考核、晉升。給予大家比較明确的時間目标，半年或者一年等時間規劃，這樣基層員工有盼頭，不會因為一直得不到機會而黯然離開！

5.崗位輪訓

這點比較适用于像海底撈這樣的連鎖企業。每個人在同一個環境裡呆久了都會有惰性或随意性，工作也變得不嚴謹了，一旦産生這些思想工作質量肯定會打折扣；筆者認為一味的加薪、升職刺激并不是最好的辦法，有條件的企業崗位輪訓筆者認為比較好，将員工委派到不同的門店工作，就算相同崗位和職務到了不同的環境所産生的效果是不一樣的;

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