冬瓜白貝湯的做法?原料:白貝200g、冬瓜1塊、瘦肉50g、蔥一把,今天小編就來說說關于冬瓜白貝湯的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
原料:白貝200g、冬瓜1塊、瘦肉50g、蔥一把。
白貝放在淡鹽水中養着,用時取出,用刷子刷幹淨貝殼表面,瀝幹水分。
冬瓜去皮去囊,切薄片。
冷水下鍋,加入姜片和料酒,給瘦肉飛水。
瘦肉飛水後瀝幹水分。
蔥切段,姜切片。
鍋中另加清水,放入蔥段、姜片、加适量料酒,煮沸。
加入白貝。
白貝一開殼馬上撈出。
煮出來的湯水留用。
貝殼裡還有沙,用流水沖洗幹淨。
砂鍋裡加水,放入姜片、冬瓜,大火煮開後轉小火煲半小時。
冬瓜煮軟後,加入之前留下的湯水,取上層清液,棄掉沉底的沙。
繼續煮15分鐘,加入枸杞。
下白貝,煮開後關火出鍋。
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