大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

食材：泡椒、雞胗、青椒、蔥姜蒜、料酒、生抽、鹽、雞精

做法：

1、新鮮雞胗4個洗淨，用沸水焯過，焯過的雞胗冷後切片備用。青椒切塊，蔥切小段，姜與蒜切末。泡椒适量用清水稍微泡一下，切兩半。

2、鍋内油熱至5成入姜蒜爆香，入雞胗與泡椒下去翻炒片刻，加适量料酒翻炒，加生抽與鹽增色調味後繼續炒1分鐘。

食材:

鐵棍山藥400克，排骨500克，薏仁适量，枸杞适量。

做法:

1：排骨洗淨，薏仁提前用溫水浸泡30分鐘，山藥去皮切小段，生姜切片。

2：鍋中放清水 1勺料酒 幾片生姜，排骨冷水下鍋，焯水後撈出沖洗幹淨。

3：排骨，薏仁，生姜放入鍋中，放适量清水，大火燒開，轉小火炖30分鐘。

4：排骨炖軟爛，放山藥，放鹽，再炖10分鐘左右，撒上香蔥即可食用。

食材：鹵豬腸300g；芹菜250g；蒜少許；姜少許；蒜葉兩根；青紅椒少許；鹽少許；生抽少許；食用油少許

做法

1、少許青紅椒、姜蒜切片，蒜葉切段

2、為省時間下班在鹵水攤上買的肥腸，切段切片都可以，肥腸較肥，切片比較不膩

3、芹菜摘完後切段備用

4、所有材料備齊後，開火，放少許油，爆香姜蒜

5、肥腸可以适當煸一會兒，吃起來會更香

6、放入芹菜炒至斷生，青紅椒、蒜葉放入，灑少許白糖、鹽翻炒，淋入少許生抽爆香提味

7、出鍋，裝盤即可。

食材：豬闆筋400g、姜2片、蒜1瓣、蒜苗1根、生抽2茶匙、香醋1茶匙、料酒1茶匙、生粉半茶匙、甜面醬1茶匙、糍粑辣1茶匙、食用油适量

做法：

1.豬闆筋切粗絲，姜、蒜去皮切絲，蒜苗去頭切段；

2.取一空碗，用适量的生抽、香醋、料酒、生粉調成醬汁；

3.燒熱炒鍋，下适量油，先下姜蒜爆香；

4.将豬闆筋倒入鍋中；

5.将豬闆筋翻炒至雙面變色，淋入醬汁；

材料：茄子2個，蒜末，澱粉，香腸2根

糖醋汁：1勺生抽，2勺醋，1勺番茄醬，半勺老抽，1勺蚝油，1勺白糖，适量鹽，1勺澱粉，半碗水

過程：

1：糖醋汁的材料混合拌勻，香腸切片，茄子去皮切條，然後裹勻澱粉，放入油鍋中炸至金黃撈出控油

2：鍋底油放入蒜末煸香，放入香腸片炒至金黃，放入醬汁拌勻，倒入茄子，炒至濃稠關火撒蔥花即可

食材：裡脊肉、白菜、小青菜、豆芽、雞蛋清、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、食鹽、雞精、花椒、幹辣椒、郫縣豆瓣醬

1、裡脊肉切薄片放入碗中，加入料酒、生抽、食鹽、雞蛋清、攪拌均勻後腌制15分鐘，白菜撕成片，洗淨控幹水分，小青菜洗淨後切去頭尾，豆芽洗淨控幹水分，姜切片，蒜切粒，蔥切蔥花；

2、鍋中加入适量清水，水開放入豆芽、白菜、小青菜焯水，取1個大碗，将焯水後的所有菜鋪在碗底；

3、炒鍋燒熱，涼油小火将花椒、幹辣椒炒香後盛出備用，另起鍋燒油，油熱後放入蔥姜蒜炒出香味，再加入豆瓣醬小火炒出紅油；

4、鍋裡加适量清水，大火燒開，水開後将腌制的肉片劃入鍋中，用筷子輕輕攪散，煮熟後加入食鹽和雞精調味，連湯汁一起倒入裝菜的大碗中；

5、将炒香的花椒和幹辣椒撒上肉片上，再撒上蔥花，起鍋燒油，油溫八成熱，将熱油“滋啦”一聲澆在幹辣椒上，水煮肉片制作完成。

食材：蓮藕、小米辣、蒜、蔥、姜、白芝麻、食鹽，味精，蚝油、紅辣椒油

做法：

（1）準備一段蓮菜去皮，切薄片，放入清水中洗幹淨。

（2）鍋中倒入适量的清水煮沸，然後下入藕片，焯水2分鐘，撈出控水。

（3）加入白醋，白糖，攪拌均勻。

（4）準備生姜末，小米椒切圈，大蒜切末，蔥切蔥花，加入白芝麻，澆入熱油激出香味，加入食鹽，味精，蚝油，紅辣椒油，涼白開，攪拌均勻。

（5）料汁倒入藕片中，翻拌均勻，裝盤開吃。

食材：花生，花生油，椒鹽，辣椒面，花椒，幹辣椒，白芝麻

做法：

1、花生洗淨，坐鍋燒水，水開後下花生煮2分鐘；

2、過水的花生在冰水中浸泡1小時，去除花生的紅衣，碾成兩半，瀝水，入冰箱冷藏24小時；

3、坐鍋起大油，冷鍋冷油下花生，六成熱油溫浸炸至花生表面呈金黃色，撈出瀝油待用；

4、起鍋燒油，下幹辣椒絲、白芝麻炒香；

5、下花生，加鮮辣粉、椒鹽、味素翻炒均勻，炒2分鐘起鍋即可。

用料

幹辣椒120g；大蒜10瓣；生姜80g；雞腿3隻；米酒10ml；生抽10ml；料酒5ml；油适量；鹽少許；糖少許；清水适量

做法

1.雞腿處理幹淨，切成4cm左右大小的塊狀。用料酒腌制。

2.姜去皮切小塊，蒜剝皮，幹辣椒洗淨。

3.鍋中倒入清水，大火煮至水沸後放入幹辣椒，再次煮開後轉小火，蓋上蓋子焖3分鐘。

4.将煮過的辣椒撈出瀝幹，和姜、蒜一同放入攪拌機絞碎。

5.攪打成的配料。

6.鍋中多放些油，油溫稍熱後放入辣椒碎翻炒幾分鐘，期間要多翻幾下避免糊底，待底油變成紅色，糍粑辣椒就炒好了

7.糍粑辣椒出鍋，裝入保鮮盒

8.鍋中放入少許油，放入雞塊翻炒變色。

9.調入生抽、米酒、鹽、糖、适量糍粑辣椒（根據對辣椒的接受程度自行調整），翻炒均勻，倒入半碗清水。煮開後轉小火焖20分鐘。

10.焖夠20分鐘，大火收汁，預留出少量湯水即可出鍋。

11.剩下的糍粑辣椒記得放冰箱！炒菜什麼的都棒棒哒！

材料：娃娃菜、粉條、丸子、蔥姜蒜

做法：

1、娃娃菜洗淨切适當大小；用溫水浸泡粉條，洗淨泡軟備用；丸子對半剖開；蔥姜蒜洗淨去皮切碎備用。

2、鍋中放入适量油和八角，待将八角炸出香味放入蔥姜蒜碎爆香，

3、然後依次放入娃娃菜、丸子、高湯（我沒有自己煮的高湯，就用的濃湯寶的老母雞濃湯）和少許水（因為娃娃菜本身也會出些水）

4、最後加入泡好的粉條，調入醬油和少許鹽略炖，出鍋前加入适量蚝油轉入煲中，撒上蒜苗碎和辣椒碎即可。

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