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千年茶文化古今共傳揚

搭載技能培訓、電商直播和高技能人才隊伍建設——

一葉成一業，非遺“茶文化”托起緻富夢

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11月底，“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”被列入聯合國教科文組織人類非遺代表作名錄的好消息傳來。近年來，與茶葉相關的技能培訓、電商直播和高技能人才隊伍建設，使得茶産業成為鄉村振興的特色産業，助力當地群衆增收緻富。

北京時間11月29日晚，“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”通過聯合國教科文組織保護非遺政府間委員會第17屆常會評審，列入聯合國教科文組織人類非遺代表作名錄，雲南有6個與茶文化相關聯的國家級非物質文化遺産代表性項目參與其中。

雲南是我國大葉種茶主産區，茶業一直是該省社會經濟的支柱産業之一，同時也是省内各少數民族脫貧緻富的主要途徑。據雲南省農業農村廳數據，目前全省茶園種植面積高達740萬畝，茶葉産量49萬噸，茶農450多萬人、涉茶人口近千萬人。在這片小小的樹葉上，有着當地鄉村振興的清晰脈絡，也飽含着人們對美好生活的期許。

新技術提升産業質與量

冬雨均勻落在茶葉上，古樹茶又到了一年一度的修剪時節，在雲南省普洱市鎮沅縣者東鎮馬鄧村尚品茶園，負責人劉清一邊把古茶樹上的多餘杈枝修掉，一邊向記者介紹說：“修剪多餘的樹枝，實行有機生态管理，這些都是古樹茶提質的關鍵。管理精細化、規範化了，茶葉的價格自然就跟着提起來了。”

2008年，在附近幾個城市輾轉務工多年的劉清，為了攢到更多的錢，選擇回到家鄉創業。因缺乏茶葉種植相關技術，一年半的創業以失敗告終，劉清隻能再次外出打工。

近年來，鎮沅縣厚植鄉土人才“金種子”，引領鄉土人才“破繭成長”。劉清得知消息後于一年前再次回到家鄉，準備開始第二次嘗試。與之前不同的是，他這次得到了茶樹相關的系統管理培訓。

“剛開始學古茶樹管理技術，老師就讓我修剪古茶樹多餘的杈枝。”學到新技術後，劉清想着回來教給附近的村民，讓大家有錢一起賺，但村民們普遍對新事物有所質疑，不認可修剪古茶樹。為了說服大家，劉清從修剪家裡的古茶樹開始，用實際行動改變村民的看法。

從無到有，從有到優，劉清承包的500餘畝茶園逐漸形成茶園建設、種植、管理、銷售一條龍的服務鍊，帶動附近120餘戶村民邁上緻富路，去年一年的毛收入達到近200萬元。

位于普洱市甯洱哈尼族彜族自治縣磨黑鎮官墳箐小組海拔約1600米的茶源山基地，有着近700畝的有機茶園。近年來，甯洱大部分茶園通過種植覆蔭樹，根據茶樹生長的習性科學修枝、除草、施肥，對中低産茶園進行改造，引導企業申報有機認證，産量、品質有明顯提升，茶商、茶農雙雙獲益。

據磨黑鎮官墳箐小組茶農張正有介紹，通過規範的管理，茶樹發出來的芽更壯實，效益也更好，産量也更高。他說：“時代在不斷進步，老百姓也要不斷學習科學理念，掌握科學技術。”

技能培訓輸送現代茶農

“通過這次培訓，我學到了很多實用技能，可以運用到今後的茶葉生産、加工及銷售環節，讓更多人了解忙肺茶，愛上忙肺茶，同時帶動更多的茶農增産增收。”雲南省臨滄市永德縣聚隆軒茶業有限公司員工付貴萍說，“拿到技能培訓畢業證，我的職業就不僅是茶農還是茶葉加工工藝技術員。”

據了解，永德縣以現代農民培訓工程行動為突破口，抓實茶葉加工、茶藝師、評茶員、農産品直播帶貨等為主要内容的現代農民培訓，全面提高茶農的生産技能和職業素養。

今年，忙肺村茶農“白天幹生産、晚上學技能”，實現生産學習兩不誤。采取“線上 線下”結合的教學模式，有效解決學員的工學矛盾問題。培訓覆蓋茶産業鍊各個環節，從茶園管護、茶葉采摘到茶葉加工工藝，再到茶葉審評，最後通過直播帶貨方式銷售茶葉。

據培訓導師介紹，通過“一平台、三結合”的直播帶貨培訓方式，讓學員有新領悟、掌握新技巧，增強茶農電商事業的信心和決心。一批創新型、應用型、技能型的茶葉加工技能人才脫穎而出，為茶産業輸送現代專業技術人才打下基礎。

“我學習農産品直播帶貨後開始了直播帶茶，效果比較理想，銷售額達幾萬元，有效幫助拓展了忙肺茶銷售渠道。”永德縣純源茶坊的銷售員高紅蘭說，“沒想到茶産業讓我們從農戶變成了土特産銷售員，現在又成了網絡帶貨直播銷售員。”

近年來，一些外出務工的年輕人也陸續返鄉創業，他們運用現代信息科技手段尋求新的市場方向，利用互聯網平台向更多受衆推介着自家普洱茶産品。自開展脫貧攻堅以來，政府還對創業青年有無息貸款的扶持。“這些年，我注冊了商标，還建了廠房，慢慢地從一名茶農轉換為制茶人和茶商。這期間，政府不僅為我們提供了無息貸款支持，還對線上線下銷售培訓提供了很大幫助。”返鄉創業青年劉英說。

高技能人才培養“升級叠代”

對于茶區政府而言，建設茶行業高技能人才隊伍，還與全面推進鄉村振興息息相關。雲南省臨滄市鳳慶縣地方産業辦公室主任楊耀斌在采訪中多次說道，“培養茶行業高技能人才是鄉村振興工作中的重要一項”。

“鳳慶滇紅”是鳳慶縣大力發展的地方特色産業。2014年，紅茶制作技藝（滇紅茶制作技藝）被列入國家第四批非物質文化遺産代表性項目名錄。2018年，鳳慶小罐茶業有限公司總經理張成仁榮獲國家級“紅茶制作技藝（滇紅茶制作技藝）非遺傳承人”稱号。此外，鳳慶縣還有幾十位省級滇紅茶制作技藝非遺傳承人。

目前，鳳慶縣依托鳳慶滇紅茶産業聯盟組建的“滇紅茶制作大師團隊”，形成了“金字塔型”人才培養模式。從基層行業技能人員中，縣裡計劃每年選出300至500人，将他們培養成懂技術、會管理、擅營銷的“高素質農民”“鄉村工匠”，跟随國家級、省級非遺傳承人繼續學習，最終成為茶行業高技能人才，為鄉村振興助力。

記者通過采訪了解到，目前，茶行業高技能人才培養還面臨着人才和就業結構性問題。“茶養活了鳳慶縣的一方百姓，其發展趨勢事關全縣民生大局。目前，鳳慶縣51.59萬畝茶園養活了75441戶農戶、33.45萬名從業者。”楊耀斌對記者說，“現在，鳳慶縣尤其缺茶行業人才，茶産業不是強勢産業，經濟效益較低，再加上年輕勞動力外流，整個茶産業鍊條人才緊缺問題日益凸顯。”

鳳慶縣遇到的年輕勞動力外流、人才和就業結構性矛盾，需要茶區各部門齊心協力、全社會多方合力。“培養出越多制茶大師、‘鳳慶滇紅’品牌越有名、産業越發展，就會吸引更多人才，形成良性循環。”楊耀斌表示，當地正計劃各項切實有效的措施，廣泛傳承鳳慶老茶人的好手藝，留住更多年輕人，培育更多行業骨幹。（黃榆）

來源： 工人日報

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