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炸雞塊怎麼做酥脆好吃家常菜

生活更新时间:2024-09-13 19:21:03

幹炸雞塊

tgcyy，2015-04-05

炸雞塊怎麼做酥脆好吃家常菜（幹炸雞塊的做法）1

這道幹炸雞塊用了河南名菜炸八塊的做法，傳統原料是仔雞，我這次用的是雞腿。炸好的雞肉外焦裡嫩，幹香适口，好吃極了。

炸雞塊怎麼做酥脆好吃家常菜（幹炸雞塊的做法）2

1. 雞腿洗淨。

炸雞塊怎麼做酥脆好吃家常菜（幹炸雞塊的做法）3

2. 用剪子橫向，縱向各剪一刀。

炸雞塊怎麼做酥脆好吃家常菜（幹炸雞塊的做法）4

3. 雞皮朝裡朝下拽，雞腿肉就輕松剔下來了。

炸雞塊怎麼做酥脆好吃家常菜（幹炸雞塊的做法）5

4. 雞腿肉切大塊。

炸雞塊怎麼做酥脆好吃家常菜（幹炸雞塊的做法）6

5. 加鹽，胡椒粉，料酒，蔥，姜，醬油。

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6. 抓勻後腌1小時。

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7. 油熱後放入雞腿肉。

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8. 改小火炸制。

炸雞塊怎麼做酥脆好吃家常菜（幹炸雞塊的做法）10

9. 炸至雞腿肉成熟後撈出。

炸雞塊怎麼做酥脆好吃家常菜（幹炸雞塊的做法）11

10. 鍋裡的油溫再次升高後放入雞腿肉複炸30秒。

炸雞塊怎麼做酥脆好吃家常菜（幹炸雞塊的做法）12

11. 炸至雞腿肉表皮焦紅上色後撈出，淋番茄沙司即可食用。

炸雞塊怎麼做酥脆好吃家常菜（幹炸雞塊的做法）13

12. 成品。

小貼士：最後複炸的一步不能省，因為隻有複炸才可以保證炸好的雞塊外焦裡嫩。炸好的雞塊您如果不喜歡番茄沙司，您也可以撒椒鹽吃。

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