學會奶茶這種做法，天天喝都不怕，步驟簡單超好喝，無任何添加劑。大家好，我是@水墨尚食，今天要跟大家分享的是珍珠奶茶的家庭做法，希望能喜歡。

奶茶暖人心，那醇厚的口感，絲滑而潤喉，沁人心脾香甜的味道，讓很多女孩愛不釋“口”，是出門購物，逛街看電影的常備飲品，正像奶茶族追捧的那句“奶茶在手，快樂我有”說的一樣，所以有人說，想得到一個女孩的心，可以從一杯做起，每個女孩心中都有一個奶茶甜美般的愛情夢想。

當我第一次看到現在女友時，就有種心動的感覺，在後來的接觸中，發現她特别愛喝奶茶，基本每天都會來一杯，都知道外面的奶茶不能多喝，我也曾勸她很多次，可那是她的愛好，她不想改掉，因此我就開始在家學習自制奶茶，在不斷的努力下，我終于學會了正宗的奶茶做法，學會奶茶這種做法，天天喝都不怕，步驟簡單超好喝，無任何添加劑，都是天然食材，下面就教大家制作方法。

【珍珠奶茶】

準備食材：紅糖20g、木薯澱粉60g、紅茶8g、純牛奶500g、白糖20g、純淨水120g。

1.把鍋洗幹淨，放入紅糖和80g清水，小火把紅糖慢慢炒化。

Tips：鍋一定要洗幹淨，不能有一點油漬，否則影響後面口感。

2.紅糖炒化成為紅糖水後，放入木薯澱粉，用筷子不停攪拌，直到成為木薯粉面團。

Tips:如果木薯澱粉很稀，可以适當多加一點澱粉，要做成平時擀餃子皮那種幹濕程度。

3.從鍋中把面團取出，放在砧闆上揉成光滑的面團。

Tips：如果面團比較粘，可以在砧闆上撒上一些幹澱粉。

4.把大面團分成小面團，搓成細長的條形，切成一粒粒的小劑子。

5.再把切好的小劑子搓成圓形的珍珠，粘一點幹生粉，放入碗中。

6.鍋中燒水，把搓好的珍珠放入鍋中，大火燒開，轉小火煮透，當珍珠都膨脹并漂浮水面時，就撈出放入涼水中過涼備用。

7.鍋洗幹淨，加入120g純淨水，放入紅茶燒開，然後關火蓋蓋焖5分鐘。

Tips：焖5分鐘是為了讓茶葉舒展開，香味更好的出來。

8.時間到後把純牛奶倒入紅茶中，加入白糖輕輕攪拌攪拌均勻，再開火煮開，當奶茶比較濃郁時關火。

Tips：煮奶茶這步不能省，這是口感醇厚、香味濃郁的關鍵，一定要小火慢煮。

9.煮好的珍珠放入杯中，然後用過濾網把煮好的奶茶過濾一遍，倒入杯中，這樣一杯濃郁香甜又正宗的奶茶就做好了。

怎樣辨别優質的紅茶？

奶茶主要食材就是奶和紅茶，奶的香甜絲滑，茶的清香韻味，奶是家中常備的飲品，一般人都比較熟悉，但是紅茶一般人就比較陌生了，一杯好的奶茶當然少不了優質的紅茶，那麼我們怎樣辨别優質的紅茶呢？可以從下面3點來辨别。

1.抓，買茶葉時候，可以少抓一點放在手中，既可以感觸茶葉的幹濕程度，又能知曉茶葉的輕重、松緊，一般優質紅茶的條索卷的較緊結，有壓手感，反則次之，優質紅茶用手輕輕一搓就能粉碎，受潮的則不能。

2.看，優質的紅茶一般色澤烏黑油潤，放在白紙或白色盤子中，用手轉動茶葉，觀察茶葉的外形是否完整均勻，顔色是否一緻，優質紅茶應該完整無碎茶，顔色均勻一緻，有的甚至能看茶葉上的金豪，優質紅茶沖泡的茶水紅豔而清澈明亮，劣質的紅茶水紅而渾濁暗淡。

3.聞，有些紅茶在加工或儲存不當，就會産生異味，買紅茶時可以通過鼻子聞來辨别是否優質，優質紅茶聞起來是甘香的味道，如果有煙焦、酸馊、陳味、黴味等其他異味，就不要買了，有的劣質紅茶異味較淡，聞不出來，可以通過沖泡後聞茶湯來辨别。

水墨話語

奶茶是很受年輕人喜愛的飲品，但外面買的奶茶又貴又不能讓人放心，不妨在家自己動手做，食材簡單常見，制作步驟不複雜，做出的味道不比外面買的差，關鍵喝的放心，如果想讨孩子或Ta的歡心，不妨試一試。

我是水墨尚食，一個愛美食愛分享之人，想了解更多美食知識以及制作技巧，就關注我吧！歡迎評論、留言、轉發，一起探讨學習，今天的美食就分享到這裡了，最後，感謝閱讀。

#春日茶話會#

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