糯米包肉湯圓怎麼做-tft每日頭條

糯米包肉湯圓怎麼做

圖文更新时间:2024-11-25 15:35:39

糯米包肉湯圓怎麼做（血糯米餐包的做法）1

前幾天從媽媽家帶回來半斤血糯米，媽媽說它能暖補脾胃，讓我做一些給小龍寶吃。小龍寶的胃口不錯，就是脾吸收不太好，總是瘦瘦的。小龍寶遺傳爸爸，不愛吃粗糧，原本打算把血糯米和米飯一起蒸，小龍寶說想吃面包，那就把血糯米做成面包餡吧。

By 龍寶寶陳諾_陳筱盈【豆果美食官方認證達人】

用料

面包粉 260克
酸奶 126克
雞蛋 50克
黃油 20克
白砂糖 40克
酵母 4克
鹽 2克
血糯米 100克
水适量
白砂糖 25克

做法步驟

糯米包肉湯圓怎麼做（血糯米餐包的做法）2

1、血糯米加适量的水泡2小時，也可以放冰箱中過夜

糯米包肉湯圓怎麼做（血糯米餐包的做法）3

2、血糯米加适量的水煮熟

糯米包肉湯圓怎麼做（血糯米餐包的做法）4

3、血糯米飯加糖翻拌均勻

糯米包肉湯圓怎麼做（血糯米餐包的做法）5

4、血糯米飯放入冰箱冷藏

糯米包肉湯圓怎麼做（血糯米餐包的做法）6

5、準備好做面包的材料和份量

糯米包肉湯圓怎麼做（血糯米餐包的做法）7

6、除血糯米飯外所有的材料放入面包機，啟動和面程序20分鐘，夏天溫度高于25度，可以用冰酸奶和冰雞蛋，打開面包機蓋子和面

糯米包肉湯圓怎麼做（血糯米餐包的做法）8

7、血糯米飯按照每個20克平均分成12個飯團

糯米包肉湯圓怎麼做（血糯米餐包的做法）9

8、和面結束，拉一個手套膜檢查面團狀态，小餐包揉到拓展階段就可以了

糯米包肉湯圓怎麼做（血糯米餐包的做法）10

9、面團收圓，放面包桶裡，室溫下發酵30分鐘，這樣可以少洗一個碗

糯米包肉湯圓怎麼做（血糯米餐包的做法）11

10、面團發酵好，用手指沾少量面粉不回縮不塌陷就可以了

糯米包肉湯圓怎麼做（血糯米餐包的做法）12

11、面團取出輕輕按壓排氣，平均分成12份，2個模具的量，面團滾圓後松弛15分鐘

糯米包肉湯圓怎麼做（血糯米餐包的做法）13

12、取一個面團用擀面杖擀圓

糯米包肉湯圓怎麼做（血糯米餐包的做法）14

13、面團上放上一個血糯米飯團

糯米包肉湯圓怎麼做（血糯米餐包的做法）15

14、面團包好餡捏緊，收口朝下

糯米包肉湯圓怎麼做（血糯米餐包的做法）16

15、所有的面團包好餡依次放入六角形的模具裡，如果沒有這個模具，可以直接放烤盤裡

糯米包肉湯圓怎麼做（血糯米餐包的做法）17

16、面團放入烤箱中下層，設置發酵溫度37度，時間25分鐘，烤箱裡放一碗水保持濕度

糯米包肉湯圓怎麼做（血糯米餐包的做法）18

17、發酵好的面團取出刷一層薄薄的蛋液，同時預熱烤箱10分鐘

糯米包肉湯圓怎麼做（血糯米餐包的做法）19

18、面團放入烤箱中下層，上火140度下火170度烤20分鐘

糯米包肉湯圓怎麼做（血糯米餐包的做法）20

19、面包烤熟後取出脫模放涼，撕開一小瓣，拉絲不錯

糯米包肉湯圓怎麼做（血糯米餐包的做法）21

20、很柔軟的小餐包，加了血糯米餡，很潤的口感，吃起來很香

小貼士

1.不同的面粉吸水性不同，可以預留10克水根據面團的成型情況靈活增減 2.夏天溫度高于25度，可以用冰酸奶和冰雞蛋，打開面包機蓋子和面 3.血糯米餡可以換成其他喜歡的餡料 4.烤箱的時間溫度根據常用烤箱靈活調整

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